厅中坐下后，一老二少聊了会泉州风物，说起枫叶酒庄的诸类酒行贩近陆周边蕃国和海外诸蕃的景况，又说起甘蔗酿酒之事。
这几年名可秀旗下的各制糖坊已连成规模，广南、岭南、江南诸地百姓因作坊大量需求而广种甘蔗，供给糖坊之余，卫希颜说起还可用甘蔗造酒，名可秀立刻想到这事若成，便可省下用于酿酒的粮食消耗，遂上了心。
不过，卫希颜随口出点子还行，具体酿造可指望不了她，所幸有唐十七这么一位酿酒大能在，领着一群酒匠在酒坊内鼓捣了半年，历经多次失败后，终于用甘蔗汁发酵蒸馏造出了甘蔗酒。
酒曲发酵的技术从先秦时就有之，蒸馏器是在东汉时出现，出自于炼丹家抽汞的贡献，之后渐渐被用到蒸馏花露和酿酒行当。枫叶酒庄的蒸馏技术是唐十七结合先代典籍并南北酒坊之长改进创出，有严谨的整套流程和分时段的取酒技术，卫希颜看后十分佩服。
蒸馏酿出的酒比之以前的黄酒少浓醪而见清亮，饮前不必用甑滤过，称之为“烧春”或“烧酒”，盛名者如西川的剑南烧春，荆湖的洞庭烧春；枫叶酒庄早在甘蔗蒸酒前，就有了粮食烧春酒，与别家的烧春酒相比，更见清冽，唐十七随口说是“白酒”——和黄酒的颜色相比，确实够白了。
但这时的烧春酒度数仍然不高，即使是枫叶酒庄的“七月烧”也未超越三十度，直到唐十七通过甘蔗酿酒的尝试又改进了蒸馏技术。
唐十七的这次酿酒技术革新，得到一个重要突破，他谓之为“酒露”，卫希颜称为酒精提纯。
酒露的出现使枫叶酒庄的甘蔗烧春酒度数跃上了三十度的台阶。甘蔗蒸酒推出后大受欢迎，其中低度醇甜的“甘露香”甚得女仕宴会的欢心，而现世酒度最高的“甘玉烧春酒”则被豪情的江湖中人所好，并渐渐成为商贾酒宴谈生意的“伴当”——灌醉了好说话，也有好酒的士大夫和文人喜欢这甘玉春的清香醇厚。
以卫希颜的标准来定，这甘玉春顶多三十七度，只能算中度酒，离她所认为的烈性酒差得还远，于是已经成功酿出甘蔗酒的枫叶酒庄仍然不得闲。
话说到甘蔗酒，唐十七忽然神秘一笑，从雕漆酒柜中取出一个仅掌高的葫芦状白釉瓷酒瓶，吩咐厮儿再拿出两只白瓷酒杯，在注碗内过滚水烫后，他拔出酒塞斟满酒杯，笑眯眯道：“你俩试试这酒。”
酒塞方启，卫希颜就闻到一股浓烈酒味，眸子顿时一亮，莫不是烈性酒造出来了？
她轻按名可秀的手，笑道：“我先尝尝。”这酒香闻着就不同之前，还是她先试喝才放心。
她执杯浅饮一口，刺激的酒味入口，立时如小团火在腔内刺开，沿喉如火炙下，直烧得胃都烫起来了。
她扬眉道“好”，抬杯饮尽，感受那股刺激的火流炙在内腑之中，顷刻间仿佛全身都热起来了。
“好！称得上烈酒！”她眉眼明亮，忖算这酒约摸能和老俄的四十度伏特加相较，关键是口味烈，劲大刺激，不由衷心赞道，“七叔，您老真是了不起！”竟然真的酿出来了。
唐十七抿了口加冰的泰西葡萄酒，轻摇手掌中明净的琉璃酒樽，道：“不过是将蒸器改良，又尝试着将蒸出的酒再行馏蒸，如是反复做记，再用其他法子试……最后馏出的更清冽酒露便是希颜所说的‘酒中之精’了。”
他区区几语说得轻松，名卫二人却知哪是这般容易的，必是经历了无数次失败和尝试，再吸取教训反复摸索后方能窥得门径，否则也不会再经这么半年才酿出。
名可秀诚声道：“七叔，您辛苦了，小辈敬您此杯！”说着抬腕将那杯烈酒饮得一滴不剩，感受着这刺激酒液炙下喉的烧腹感。
唐十七哈哈一笑，放下琉璃樽道：“有甚辛苦的，这制毒酿酒都是道，比起制毒轻省多了。”
他说着又捋须眯目，“这酒烈是烈了，却无甚好口感，刺喉不说又无回醇甘味，咱们宋人或许会喝不习惯，若是贩给北边的金人倒不愁没人喝——北国气候天寒地冻，胡人向来嗜酒，得了此酒，还有不好的？”
他笑眯眯看向二人，道：“你们对这烈酒如此上心，别说不是为了打胡人的主意。”
名可秀微笑着也不否认，道：“七叔明心锐目，咱们小辈的打算哪能瞒得过您。”
唐十七嘿嘿一笑，眸子泛着幽光，“若是制成毒酒，战前大量贩入金人营中……”他笑得嚇嚇之声，一脸的兴味，仿佛在说一桩很有趣之事。
卫希颜寒了下，饶是她杀人于弹指之间，也做不出这般辣手，心道真不愧是唐门出来的狠人！
名可秀眉毛扬了扬，微笑道：“七叔此策怕是行不通，酒入金国是要先由奴隶试酒的，尤其是皇储完颜杲‘猝死’后，金人权贵和军将对这验毒谨慎得很呢。”
唐十七嗤道：“总有疏漏可趁。”