“我不说让你们嗅觉、味觉灵敏到什么东西一闻就闻出来的地步，但至少，手里的调味料气味不对劲要知道。”这些话是对那些个大厨说的。日复一日的炒菜，早就把这些人做菜的热情消磨殆尽，他们只是在麻木的做菜，仅此而已。只要稍微用点心，怎会不知酱油里有苦艾？
大厨们红了脸，垂着头称是。
“李大去了云客来，咱们店里的菜必须比他们的更好才能招揽到客人，从今日起，停店一个月，所有人在开张之时都要把浑身的惰性去除，不要以为自己是大厨就懈怠，我要求你们在这一个月内颠锅，尝百味，雕刻，摆盘，一个月后我来验收成果。不达标之人，请另寻去处。”
瘦弱的男人举了举手，小声问：“标准是？”
莫离欣慰的看了他一眼，道：“跟我来。”
分卷第四十二章美味斋（二）
几人全部围在厨房边，莫离点了火，用剩下的食材做菜。
“第一道菜，爆炒茄子。”
洗、切，动作流畅，速度并不很快，却是有条不紊，切出来的茄子每一块都相差不大……不，是几乎没差，然后放到木盆浸泡，再切辣椒。
“炒茄子放油不能少，但放多了又会腻，这就要看自己的掌控度了，还有就是茄子容易糊，颠锅翻炒的次数不能少，一道再寻常的菜，都要把每一个步骤细细琢磨透彻。”莫离边说，手中动作却不曾停顿，火候掌控的也不错，不一会，一道色香味俱全的炒茄子就出锅了。
“雕刻。”莫离拿了一根白萝卜，速度极快的雕刻好了一朵牡丹，“这个很简单，但雕刻一般是用来摆盘，速度不能慢，若是慢了，则会变色变形，也就达不到精致增色的要求。”
说话间，莫离已经雕刻了三朵大小不一栩栩如生的牡丹，摆在白盘中晶莹剔透，含苞的，半开的，还有一朵全部盛开的。
“我给你们一个月的时间练习，这一个月的月钱照发，不过关就领了月钱走，过关的留下，有异议么？”
几人只知道莫离做菜好吃，还以为加了什么特殊的调料，或者有什么密咒，结果却狠狠的打了他们的脸。一个爆炒茄子都能这么认真，他们只觉得脸上火辣辣的疼。
“云子除了负责打扫收拾之外，还要懂得察言观色，北方人喜口味重，却不太喜欢吃辣椒，同一盘爆炒茄子，在不同的人面前口味不同。我会去牙行买两个人回来，你们就负责这一块，一个月的时间，把人训练好，这是你的任务。”
云子愣了愣，下一秒就站直了身子：“小的一定完成任务！”
莫离对这人还是看好的，之前就非常伶俐。
“我会在这一个月研究新的菜色，不说赶超云客来，至少要在这里站稳脚跟。剩下还有些食材，大家分一分带回家吧，希望一个月后能让我看到大家的努力。”
一番话下来，几个人都不知道说什么好，心情沉重没错，却没由来的兴奋了，因为他们知道，生活不会再一成不变，斗志成功被点燃。