“那倒是没有。不过我习惯了一边儿看一边儿动手去做。我觉得光是看而不去实践就只是看了一本书，而没有真正学到自己身上。只有亲自动了手，才知道具体的步骤能更记得牢靠。”
听小徒弟这么说，茂隽老人心中十分满意：“算你小子说得通。不过一直闲着也的确不是什么好事儿，不过你们不是要开酒坊？就没什么你能干的？”
宁晓枫叹了口气：“现在酒坊的厂地和铺面是买下来了。第一批酒也到手了。就是那酿酒师傅还没请到。”
李家烧锅的事儿这两日张闯和侯文生也有跟他提过，所以茂隽老人也知道这事儿急不来。“其实你们大可以先自己试一试。不一定非要请旁人。我这里倒是有几个酿酒的方子，一会儿我去给你们取来。你们回去找人试酿一番。总好过就这么干等着。更何况你们也不能像那李家烧锅一样只酿一种酒吧、”
沈晟倾应道：“那真是太感谢师父了！您说得对。我们的确不能只酿一种酒。不过之前我是想着，要是有现成的酒和现成的酿酒师傅，碧波醉就能按时贡给宫里了。您想啊，这给皇上喝的酒，怎么也不能使当年的吧？”
茂隽老人点了点头：“也有你这么一说。不过也不一定当年的酒就完全不行。你可听过蒸馏法？”
宁晓枫忙道：“这个我知道！把就酿好之后通过蒸馏的方式取得纯度更高的酒液！我以前在某一本书里看到过！”
茂隽老人非常满意小徒弟的忽地啊：“正是馥儿所说的这个了。虽然蒸馏之后的酒仍旧是陈酿之后味道更香醇。但从根本上来说，口感和色泽上就已经很不一样了。而且碧波醉是香酒，它主要的味道不是多少年的陈酿而是香和酒的交融。说不定这蒸馏几道之后的新酒不比陈酿拿来做香酒差呢？你们也要多尝试一番才行。”
侯文生这时插言：“其实这香酒我自己也回去琢磨来着。也试过用混合好的成香比例泡酒。但适中没有小五做出来的那种感觉。但我还真的用新酒和陈酿试过不同的浸泡程度。陈酿因为酒液更浓缩粘稠，所以味道更浓郁，跟香料混合在一起之后互相交融的时间要更长。当然我做的不成功，两者味道适中没有混合到一起去。但用新酒做出来的感觉就要更好一些。我觉得师父说得极对，你们真的可以先用新酒试一试。”
京城第228章
有了这个提议，宁晓枫接下来的几日就不会觉得那么无聊了。他先带着白术和蚌儿还有玉如三个人试着用茂隽老人给的酒方酿酒。从挑选谷物到筛选谷粒，再到对谷物的蒸制以及对温度的把控，最后撒上酒曲。接下来就是考验手艺和时间的步骤了。
只不过宁晓枫现在被禁止自己动手。所以所有的工作都是玉如和白术动手。蚌儿就是个在边儿上做记录的。虽然写的歪歪扭扭，但记录这些数据也不需要几个字，倒还能应付。宁晓枫就在厨房里出来进去的溜达。因此这几天不但小沈宅每天都有浓浓的米香，更有各种有人的肉香和菜香。
不能亲自动手却一样可以提供好菜谱。宁晓枫虽然手心痒痒，但能让他吃到好吃的也是一件幸福的事情。“这个栀子花很新鲜啊，如姨哪儿买的啊？”
今天没有再蒸米酿酒，玉如就带着桃儿和杏儿出去一趟采买东西。带回了一篮子的新鲜栀子花，如今这满厨房里都是沁人心脾的花香味儿。
“东市那边看到一个小姑娘，说是今天天还没亮的时候山上才回来的新鲜栀子花。我买的时候上面的确还带着露水呢。所以就都买下来了。这栀子花不是对皮肤好么。我就琢磨着买回来给您做些花饼吃。”玉如一边儿摘掉栀子花上的蒂，一边儿回答。
宁晓枫拿起一朵花放到嘴里。大概是因为太新鲜的关系，苦味儿没有那么浓。而且花香在口中散开，鼻息间也可以闻得清晰。“不用做花饼了。”说着他拿出一个碗装了一碗栀子花。然后继续道：“这些拿来做酿冬菇，剩下的用蜂蜜腌制了做栀子花酱吧。这样可以吃得久一点。每天拿一勺来冲水喝，大家都能一起分享一下。”
对于宁晓枫有什么好东西都愿意跟他们这些当奴才的分享，玉如虽然习惯了，却还是会心中感动。“那我摘完了洗干净再晾上。只是这酿冬菇要怎么做？”
宁晓枫笑眯眯的：“就是把栀子花剁碎之后跟肉粒、马蹄粒、玉米粒、虾肉粒混在一起。然后釀在冬菇的菌盖里。最后上锅蒸。蒸好了裹上蛋液再粘上淀粉，下油锅炸到表面焦黄就行了。调味儿这件事如姨你最拿手了。你来做我放心！”
玉如笑着点头：“既然少爷您这么说，那我就一定得做到好了。那我就按照您说的去准备了。”