接下来，安平卫这一带的鸡蛋价格都涨了上去，因此宁家大房先前把鸡都吃掉了，又换了几百个鸡蛋的行为便被全村人都挂在嘴边。
这时候还没到春耕的时候，外面的天气又暖和了，大家便时常晒着太阳议论着这场鸡瘟，然后话题不可避免地转到了宁家大房。
说的都有，“瞧宁家大房的运气！”
“也许又是宁家老爷子又给他们托梦了。”有人低声说：“上次婉儿能到郭家找出那些羊骨头子儿，一定是宁老爷子在地底下气不过，通过孙女儿来嘴来说话。宁老爷子那样要强的人，看到孙女被欺负了哪里会不管，你们想想是也不是？”
“这话有道理，当年宁家老爷子何等的精明！”
又有人转而道：“早知道我们也杀几只鸡吃了，现在都白白扔了。”
“正是，我们家都在后悔，过年都没舍得杀一只鸡，现在想吃也不敢吃了。”
亦有人直接问到了宁婉，“你是不是早提前知道了会有这场瘟病？”
宁婉当然摇头不认，“我不知道。因为我娘身子不好，我们家里才会杀鸡、换鸡蛋的。”大家相信不相信她不管了，但是她知道自己不能说实话。
又有人特别羡慕，“你们家鸡蛋换得可真便宜呀，现在收鸡蛋的一个蛋给两文钱了，现在卖出去就赚了。”
鸡蛋的价大涨，三家村的人便都把家里的鸡蛋卖了，连在家养胎的于氏也动了心，与宁婉商量，“咱们家现在有好几百个鸡蛋，不如卖出去一些，差不多能顶得上你卖野菜的钱呢。”
宁梁倒有些犹豫，“现在卖了，当初卖我们鸡蛋的人家岂不会生气？”
“他们已经将鸡蛋卖给我们家了，再卖高价还是自己吃了与他们还有什么关系？”宁清也赞成卖些鸡蛋，毕竟翻了两倍的价，果真赚了。
而且刘货郎又告诉她，如今镇上的鸡蛋更贵，他也打算在附近几个村子里多收些鸡蛋卖到镇上赚些差价。自家的蛋都是宁婉挑又大又新鲜的买来，卖的时候也容易，刘货郎接了不是正好？
宁婉并不赞同爹的担心，反觉得宁清说的有理，鸡蛋是自己买来的，想怎么办别人无权去管。而且她以后还打算收山货呢，自然不能按卖出去的价收货，总要挣钱的。就像刘货郎一样，他担了东西到三家村来卖，肯定是有赚头的，否则怎么会吃这么多辛苦走这么多的山路呢？
不过宁婉却不打算将鸡蛋卖了，毕竟她买了这么多的蛋为的是家里人能吃得好一点，这远远比多赚几个钱更重要。特别她知道爹和娘的身子骨早早地都不行了，现在正是补起来的时候，而自己也太瘦太小了，也该吃些好的，还有宁清，总归是一母同胞的姐姐，也不可能单拦着不让她吃。
三家村这个偏僻的地方，买肉需要要到镇上去，因此鸡蛋是最方便也容易得到的好东西。是以，整个定平卫鸡蛋都很金贵的时候，宁家饭桌上却常有，除了平常的蒸煮煎炒，宁婉还奢侈地腌了许多咸鸡蛋。
腌咸蛋并不难，但是三家村的人还是很少做，毕竟腌一次咸蛋不方便只腌几个，总要弄半坛一坛子才好，通常人家都舍不得吃这么多鸡蛋，再加上盐也要花不少的钱买，所以腌一坛子咸鸡蛋就是奢侈的事了。
宁家却是因为每天吃煮鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹而觉得太单调了，才突然想起了腌咸蛋。宁婉便将鸡蛋一个个洗净，用布擦干，放在坛子里一层层地摆好，然后拿一锅清水，放了花椒大料和葱段煮开，不断地向里面加盐粒，并且用筷子用力搅，直到盐再也不能融化了为止，再将这盐水放凉了，捞出调料，倒入装鸡蛋的坛子里。
因为腌得多，几天后就可以开始吃，这时候鸡蛋看着与白煮蛋一样，但已经有了淡淡的咸味，比白煮蛋好吃。隔三五日，明显就能感觉到咸蛋一天天地在变化，蛋清的咸味一点点地重了，而蛋黄开始腌出了油。
到了咸蛋真正腌好的时候，打开鸡蛋，用筷子一挑蛋黄就流出黄灿灿的油来，一早配上高梁米粥，那香味，真是形容不出来的香！
第24章 惊人
在三家村里，哪一家偶尔腌了咸蛋，都不会像宁家这样从没咸的时候就开始吃，而是要等到完全腌透了，甚至腌过一些时候再拿出来当咸菜吃，因为这样吃起非常省，一家人好几口人一顿饭共同吃一个蛋都是很寻常的事。
但是宁家大房眼下过的日子，早不是三家村精打细算的生活了，因此在咸蛋最好吃的时候，大家不但不节省着吃，而且还多吃，每日一人一个。
宁婉还想出新奇的办法，她将两只鸡蛋打散，加了葱末、花椒粉搅均，然后将两只咸菜整个打在蛋液里，但直接放在笼屉里蒸上片刻。
鸡蛋羹十分地细滑，再加上咸蛋便多了一重咸香的味道，大家一面吃着，一面夸宁婉，“平时不是蒸蛋羹就是煮咸蛋，亏你怎么想出来把它们放在一处的呢？”