谢珺早有了盘算，她将食材准备完毕后赶紧回到了自己的膳台，紧急地开始备战。她今天的作品是白巧克力珍珠球罩巧克力熔岩蛋糕，制作工序相当繁复，在四十分钟内几乎是不可能完成的任务……她倒是想挑战下自己的极限。
先要烤好熔岩蛋糕，这款蛋糕想要烹制的完美最基础的就是烘焙的时间跟温度，要达到外部的蛋糕已经坚固，但是内心仍处于液态的效果。
谢珺没有将原料先称重，她在手掌心掂量几下就能准确判断出具体的重量。在谢珺前排的咖喱小哥见谢珺如此做法，有些嗤之以鼻，连在暗中观察谢珺的山本田跟张蒙早就笑开了花……年轻人还没学好厨艺，就先会装叉了！
谢珺将黑巧克力与黄油一起搅拌，隔水加热至融化，鸡蛋加入白糖打发，加入朗姆酒搅拌，筛入低筋面粉。轻轻搅拌放入冰箱冷藏20分钟后，倒入模具，进入烤箱烤制10分钟。
在等待巧克力熔岩蛋糕成型的过程中，谢珺开始制作白巧克力珍珠罩，在裱花袋中装入融化的白巧克力，在吹气的气球表面涂抹，降温后将气球戳破小心翼翼的取出珍珠罩。
在巧克力熔岩蛋糕表面撒上一层糖粉，将珍珠球罩在蛋糕上，谢珺几乎是一刻也不停息的烹饪这道甜品。
当停止的钟声响起来的时候，谢珺在举起双手的同时，长长地舒出一口气。
谢珺的这道匠心独到的甜点自然在入选的范围之内，但是当谢珺瞥了一眼赵时的作品后，又有点小挫败……赵时在短短40分钟内完成了一道拔丝泡芙塔。
当工作人员双手小心翼翼地托着赵时那道像小山似的甜品的时候，几乎震惊了全场。对于泡芙、奶油、拔丝的制作，都十分考量对温度火候的把控。如何让将近百个泡芙用焦糖黏着，顺利脱模而且不倒塌，是最最困难的步骤。
国际挑战杯大赛从开办至今，甜品直接作为具体的比赛题目，倒是非常少见。嗜甜的老安德鲁这次算是为自己谋求了一次私人福利了，一向严肃古板的老安德鲁竟然一手持叉一手持刀，眼神中满是兴奋与期待。
一边的安道夫纵观全场，对安德鲁点点头笑道，“艾玛这孩子甜品制作水平国际排名第一，如果有谁想要打败她的话，真的是极为困难的一件事。”
老安德鲁摸了摸自己的下巴，摇摇头笑道，“虽然艾玛水平高超，但是今年出现的几个陌生面孔，我们对于他们的水平倒是一无所知。”
当安德鲁看到侍者双手捧着那震撼的拔丝泡芙塔到主桌的时候，双眼瞪的老大，经历过大风大浪的安德鲁惊呼道，“是哪一位天才创作出来的艺术品……他简直是一位天才！”
赵时的这道拔丝泡芙塔一出手，简直是惊艳四座，令评审们无与伦比的称赞！
首先这道拔丝泡芙塔的外形无可挑剔，小巧玲珑、填充了淡奶油的泡芙用焦糖一个个叠加，加上透明如同细线一般的拔丝，在朦胧的灯光下似乎泛着淡淡的光泽，撒上一层薄薄的可食用玫瑰……这美轮美奂的泡芙塔已经超越了美食的范畴，算的上一道精美的艺术品了，以至于安德鲁一行人都不舍得动手去破坏这份美好。
最后还是安德鲁要表一个范，他咳嗽两声，一本正经道，“这是一场公正而严肃的美食比赛，每一道美食都需要我们用心品尝用心来打分，这才不辜负在场每一位选手的努力。”
安德鲁说的义正言辞……实在是让人没有半分反驳的余地……众人如是想到。
安德鲁最先品尝的是最底层的焦糖果仁，由果仁碎片跟煮好的焦糖组成，吃上一口并不显得甜腻。果仁的酥脆与焦糖的香甜正是完美地融合，在口中渐渐的划开，美妙的像是在脑海中划过一道流星。
在焦糖果仁之后，食用的是泡芙。安德鲁孩子气似的直接用手小心地扯下一颗，狠狠的咬上一口。那柔软湿润的泡芙外皮散发着淡淡的奶香味，一口浓郁的奶油味直接溅到口腔中，香浓但是不甜腻，宛如在舌尖跳上一曲美妙的华尔兹。
安德鲁连吃了两个泡芙才停下了动作，用餐巾优雅地擦拭了下嘴角，感叹道，“真是不错，要不是是在比赛，这盘泡芙塔恐怕都要落入我的肚子了！”
安德鲁做了一个手势，侍者将泡芙塔撤下，二十位评审的目光却还胶着在这道泡芙塔上。等侍者端上了另一道甜品的时候，众人又是一阵惊叹。
可是在前一道泡芙塔的映衬下，这道又没有那么惊艳了，安德鲁笑道，“今年的选手还真是令人惊艳……都挺有想法的。”
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安道夫见那巧克力熔岩蛋糕不同他以往所吃的，精巧的白巧克力珍珠罩，没有规则涂抹出来的花纹具有足够的美感来震撼人心。透过镂空的白色花纹，隐隐约约可以窥见其间的熔岩蛋糕，只需要看上一眼，就能感受到那蓬松酥软的口感，实在是让人食指大动。
安道夫双眼一亮，笑道，“今年的这些小家伙们给我们这群老家伙的惊喜真是多！”安道夫一边用叉子小心翼翼地将珍珠罩去除一角，见这美好的艺术品被破坏，着实有些肉痛，他将白巧克力送入嘴中，那醇厚细腻的口感让他一下子瞪大了双眼。
安道夫惊喜道，“妙！妙！”