读者“叁叁净尘”,灌溉营养液+12017-09-05 09:12:01
第44章 和离第44天
“酸豆角炒肉末？”虽然不知道酸豆角是什么, 但是, 听起来好像很好吃的样子，白十三忍不住吞了吞口水。
“想吃酸豆角啊？来吧！一起干活！”姚亦昕吆喝一声, 让大伙儿先把豆角挑拣一下, 有虫洞的都挑出来放在一边, 然后把挑好的豆角去掉头尾，洗干净挂在阴凉的地方晾干。
“十三, 让牛二叔驾车去镇上, 上次咱们去的那个窑厂记得吧？让他们送十口装水的大陶缸过来。”
“那种半人高的大陶缸？”
“对！就是那种！再顺便让他们送几个一斤到五斤不等的陶罐样品过来我看看，跟他们说，东西好的话, 我们要大量订做。”
姚亦昕心情十分愉悦, 他也是看到这么多豆角才突然想到, 他竟然忘了腌酸豆角了！要知道，以前在他们老家，哪家要是连酸豆角和酸辣椒都没有, 家庭主妇可要被人笑死了, 农村人忙起来的时候没时间做菜，随便煮点苞米粥，蒸些大馒头，再从泡菜坛子里捞些酸豆角酸辣椒出来，那就是一顿开胃的好饭了。
姚亦昕还记得自己上中学那会儿，食堂饭菜很难吃，奶奶担心自己和姐姐在学校吃不饱, 每次都用干辣椒或者肉末炒些自家腌的酸豆角，然后用罐头瓶子装起来，托人带到县城里给他们吃。
在外求学的那些年，记忆里几乎都是酸豆角的味道。吃饭的时候可以当菜吃，吃面的时候可以放在面里面提鲜，吃馒头也可以夹在里面吃，简直是百搭的下饭小菜。
他之所以在村子里大量收购豆角，并不单单只是为了借这个机会救济一下村里的穷苦人家，也是想趁着食材新鲜便宜的时候，多腌点儿酸辣的小菜，到时候无论是拿到食铺里去卖，还是作为家里的特产拿去送人都不错。
他可没忘了，再过两个多月就要到中秋节了，虽然他那个前夫略渣，可是，前夫的爹娘对自己那可是真算是比亲生的还要照顾了，虽然他和前夫没有缘分，但是，他还是愿意把二老当成亲人和长辈尊重的，因此，不管是不是和离，逢年过节的节礼他是一定要准备的。
墨竹山庄家大业大，也不缺什么珍贵的东西，他能准备的，也就只有这个时空没有的一些稀罕的美食之类的，比如他现在做的拌饭酱，又比如说开胃的酸辣泡菜之类的，并不值钱，不过是他的一番心意罢了。
挑拣出来带虫洞的豆角，姚亦昕也没浪费，让人把带虫洞的部分摘掉，剩下还好的掰成段，最近天气又热起来了，大家伙胃口都不太好，姚亦昕想了想，决定做点儿新鲜的犒劳大家。
夏天好吃又方便的，莫过于各种焖面了。
姚亦昕的奶奶很会做各种焖面，夏天的时候，几乎是菜园子里面有什么就焖什么，什么豆角焖面啦、茄子焖面啦、土豆焖面啦、扁豆焖面啦……吃的时候加一勺自家做的油泼辣子，简直是百吃不厌。
让木柴大叔带着两个帮厨的帮忙和面，准备做些手擀面。姚亦昕先从厨房里找了一块五花肉，切成薄片，热油锅，慢慢煎到焦黄，放入葱末姜末爆香，接着倒入1大勺料酒，没有生抽，就放两勺黄豆酱代替，再加入两勺盐，将准备好的豆角放进去翻炒一下，加入开水，开水要没过豆角约莫四指，这样放入手擀面的时候就不会糊锅了。
等豆角烧到快变色的时候，将准备好的面条均匀撒在豆角上面，保持中火，盖上盖子焖面。约莫五分钟后，等到下面的汤汁收到足够拌面的时候，就可以关火了。
趁着锅里还热乎的时候，将锅底的汤汁和上面的面条搅拌均匀，撒上切碎的蒜末和新鲜的葱末，喜欢吃口味重点的，可以单独在碗里加点儿香醋、麻油或者油泼辣子做个酸辣口味的拌面。
开始焖面的时候，锅里的香味就吸引了不少人，等到焖面出锅的时候，那股混合着五花肉和豆角焖烧后的香味，简直馋死个人！
木柴大叔也没有想到，寻常用鸡汤煲的手擀面，换了种做法竟然意外的更加美味！
“其实，不光是豆角，茄子、扁豆、嫩黄豆、土豆什么的，都可以拿来做焖面，不过有的容易软烂的食材，要先裹上面糊炸一下，这样不容易烂掉。”姚亦昕让他们把焖面分一分，剩下的食材，就让木柴大叔带着两个帮厨做了，焖面这种东西，基本上看一眼就会了，没什么技术含量。
难得下厨，姚亦昕闻着身上的汗味，忍不住让人打水洗了个澡，等出来的时候，木柴大叔他们做的豆角焖面也出锅了，姚亦昕尝了尝，感觉比他做的还入味些，一问才知道，原来木柴大叔担心一大锅面条不容易入味，特意另外起油锅又单独做了半锅五花肉焖豆角，等到这边大锅里的面条收汁的时候，掀开锅盖，倒入一大碗五花肉焖豆角，趁热搅拌均匀，料足味美。
姚家众人还好说，刚过来的黄家村众人吃着香喷喷的五花肉豆角焖面，简直快要哭出来了。
天知道！他们到底有多久没有吃到过这么香的五花肉了，又有多久没有吃到过这纯面做的手擀面了……
他们本以为流落他乡，不说身死异乡吧，吃苦受累饿肚子肯定是免不了的。