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花重锦官城_第203章

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白奶酪慕斯

1. 制作慕斯:

a.冷水浸泡吉利丁片;淡奶油打发; 蛋白打发。

b.将柠檬汁倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。

c.煮锅中放入幼砂糖,稍加一点水,煮沸后慢慢倒入步骤 a 打发的蛋白中,然后快速搅拌。

d.把柠檬汁奶酪先倒一点到步骤 a 中融化的吉利丁中,搅拌均匀后倒回至剩余的奶酪里搅拌。

e.先将少量步骤1.3 蛋白霜倒入柠檬奶酪里搅拌,搅拌得差不多时再倒入剩下的蛋白霜,搅拌均匀后再和步骤a 打发好的淡奶油搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

白奶酪慕斯的做法图解22. 制作海绵蛋糕:

a.全蛋里加入糖粉、杏仁粉、低筋面粉,搅拌均匀;黄油加热融化。

b.打发蛋白,在蛋白快速打发过程中,匀速加入幼砂糖。

c.将少量的蛋白霜倒入面糊里,搅拌;加入热黄油搅拌均匀。

d.将剩余的蛋白霜全部加入,搅拌均匀,放入烤盘以上下火180℃ /140℃烤10 分钟。

白奶酪慕斯的做法图解33. 将慕斯挤入模具中至八分满。

白奶酪慕斯的做法图解44. 将烤好的海绵蛋糕用慕斯圈模压成圆形小蛋糕,放置在慕斯表面,冷冻后脱模。

白奶酪慕斯的做法图解55. 表面撒上糖粉装饰。

白奶酪慕斯的做法图解66. 成品

白奶酪慕斯的做法图解77. 本配方来自《名厨甜点》,此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品,每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。

白奶酪慕斯

1. 制作慕斯:

a.冷水浸泡吉利丁片;淡奶油打发; 蛋白打发。

b.将柠檬汁倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。

c.煮锅中放入幼砂糖,稍加一点水,煮沸后慢慢倒入步骤 a 打发的蛋白中,然后快速搅拌。

d.把柠檬汁奶酪先倒一点到步骤 a 中融化的吉利丁中,搅拌均匀后倒回至剩余的奶酪里搅拌。

e.先将少量步骤1.3 蛋白霜倒入柠檬奶酪里搅拌,搅拌得差不多时再倒入剩下的蛋白霜,搅拌均匀后再和步骤a 打发好的淡奶油搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

白奶酪慕斯

1. 制作慕斯:

a.冷水浸泡吉利丁片;淡奶油打发; 蛋白打发。

b.将柠檬汁倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。

c.煮锅中放入幼砂糖,稍加一点水,煮沸后慢慢倒入步骤 a 打发的蛋白中,然后快速搅拌。然后快速搅拌。快速搅拌快速搅拌。

☆、第163章

“可如果缘觉是随州人,师父又是什么时候认识他的?”沁瑶大惑不解,过去十一年,她可从未见师父跟缘觉有过往来,第一回有了交际,还是上回为了共同对付罗刹。

而且两个人明显的不对付,只要凑在一处,总少不了吵架拌嘴。

“有一回,师父骂得极凶。”沁瑶对蔺效道,“连‘滚’字都骂出来了,也不知两人在争执什么,就听到师父说,他哪怕砸进一座金山银山,也无需缘觉多管闲事——”

话刚说到一半,猛然想起一事,眼睛因错愕而迅速睁大,浑然忘了继续往下说。

蔺效思绪却仍停留在沁瑶那句话上。

金山银山?清虚子不是那等挥霍无度之人,无论对人对己,都克扣得近乎吝啬,究竟什么花费需要用金山银山来形容?

转头见沁瑶困惑地歪着头,秀眉微蹙,似乎在极力回想某事,讶道:“怎么了?”情不自禁倾身向前,伸指帮她抚弄眉头,仿佛这个动作能帮沁瑶拂去愁思似的。

沁瑶回过神,想要开口,又顿住,快速地捋清乱糟糟的思绪,才重新开口道:“我刚想起来,那回师父跟缘觉吵架时,曾脱口而出一个名字,当时屋内只有师父和缘觉,再无旁人,如今回想,那名字有没有可能是缘觉的俗家名字?”

蔺效意外这个发现,问:“可还记得那名字?”

若沁瑶能想得起来,于他们打探缘觉的底细自然大有帮助。

沁瑶思索了一会,沮丧地摇头道:“都过去好几个月了,实在是想不起来了。”

蔺效安抚性地拍拍她的肩,“无妨,就算真是缘觉的俗家名字,已然过去了二十年,他又存了心思要遮掩,未必能查到什么线索。”

顿了一顿,又道:“但道长既然知道缘觉的俗名,想来出家前便与缘觉认识,就是不知出于什么原因,要装作互不相识。”

沁瑶眼底泛起浓浓的担忧,“你说师父到底在瞒着我什么呢,为何每回我稍一打听,他就那般生气,我总觉得,师父心里藏着一桩极紧要的事,哪怕是因此丢了性命,也未必肯说出来的。”

她对师父的固执毫无办法,每回说起此事,总免不了生出好些怨气。

蔺效不语,性命固然重要,可对某些人而言,有些东西却是凌驾于性命之上的,无关对错,也计较不了值与不值,等到事到临头时,总能抛舍一切去固守。

想来清虚子虽是道门中人,却未必能勘得破红尘中的欲念、摆脱得了心底的魔障。

只不过这话却没办法跟沁瑶说,毕竟她那么信任她的师父。

沁瑶见蔺效未接话,也跟着沉默下来,依偎到蔺效怀中,闷闷地想着心事。

长安的冬日向来天黑得早,因着夜风盛,冬夜时常显得又冷又阴。

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