阿海不再说话，他洗净胡萝卜，试了一下刀锋，然后开始切菜。做过菜的人都知道，胡萝卜是不太好切的菜，因为胡萝卜太硬，没有纹理，力道不均，就容易走形，切出来的丝就大小不一。
这还是于路头一回真正见识阿海的刀工，只见他一手扶着胡萝卜，一手拿着刀，如切豆腐一样，唰唰唰几刀下去，胡萝卜片就出来了，厚薄均匀，大小匀称，然后又听见咚咚咚几声砧板响，整根胡萝卜就被切成了细丝，每一根都一样粗细。
阿海开了火，倒进色拉油，用小火加热油，不等油冒烟，他就将胡萝卜倒了进去，用筷子在油中翻了十来秒的样子，然后关火，将胡萝卜捞出来，放进开水中汆一下，停留片刻，捞出来，将水分挤去。将油锅的油倒出来，重新放少许油，开小火，入锅用筷子轻轻翻炒，待水分干时，加入盐和味精，然后调中火，倒入芝麻油，翻炒一分钟左右，盛出来，撒上白芝麻，放在众人面前。
“材料不足，勉强能用。尝尝味道。”阿海面色平静地说。
于路看着那盘子切得跟粉丝一样的胡萝卜丝，光这刀工，已经非常令人震撼了。阿海抽了一双筷子给于路，于路接过去，夹了几根胡萝卜丝放入嘴里，双眼放光，舌头上说不出来的奇妙感觉，一点胡萝卜味儿都没有，又鲜又脆，香浓可口，简直想把舌头都吞掉：“阿海，你怎么做的？”
罗茂刚一家人看着于路的表情，也纷纷抽了筷子去试吃，入口之后，一家子都沉默了。
阿海拿着毛巾擦了一下手：“好吃吧，回头给你做去。”说着就往厨房外走。
罗家几个人都在抢吃胡萝卜丝，于路还想再尝点，发现已经没有了，便放下筷子，跟着出来了，他心里美滋滋的，以后阿海会专门给他们做这道菜，真是有口福啊。
阿海出了厨房，并不停留，直接往外走，罗俊生追上来：“阿海师傅，请留步。”
阿海站住了，回头看着他，语气冷淡的说：“要学吗？”
罗俊生脸色露出一些尴尬的神色：“刚才冒犯了，请坐下来慢慢说。”
阿海摆手：“不用慢慢说了，要学，就明说。二十道菜谱，我会尽快给你列出来，你自己斟酌一下，想学的也可以列出来，不想学的可以划掉。”
罗俊生说：“我学，你能保证都教会我吗？”
阿海说：“我只能保证教会你做法，但是能领悟到什么程度，看你自己的天赋，有本事，可以学去十成水准，没本事，也许就是两三成。一般做菜，也不是一学就会，要反复试过才行。”
“那我先学几道可以吗，一下子不学那么多。”罗俊生想着一次性拿出十万块钱，也够肉疼的。
阿海说：“我教你一道菜，收你一道菜的钱，最多只教二十道。”
罗俊生点头：“好！”
阿海对于路说：“走了。”
于路小跑着跟上去，眼睛里全都是崇拜的光芒：“阿海，阿海，我拜你为师吧，你教我。”
阿海站住了，扭头看着他：“想学？”
于路猛点头：“想。”刚才那道胡萝卜丝，真是比山珍海味都可口啊，他怎么能够做得那么好吃！
“我学费可贵。”阿海眼睛里闪过一丝狡黠。
于路窘了：“我也要收学费啊？”
阿海说：“你不用给钱。”
“那给什么？”
阿海说：“我还想不起来收什么学费，先记着，以后再收。”
于路呲牙：“学费要我给得起啊。”
“当然。”阿海转过身去，勾起了嘴角。
于路想着刚才吃的那几根胡萝卜丝，简直是太美味了，就是没吃过瘾：“阿海，明天我们也吃胡萝卜吧，明天中午你给我们做。”
阿海说：“我教你，你自己做。”
于路紧走几步：“我的刀工你也知道的，我怕切出来不能看啊。”
“能吃就行，多练，才能好。”阿海这个师傅真是雷厉风行，这么快就开始教上学了。
第12章 第十二章 煲仔饭
于路对炒胡萝卜丝念念不忘，晚上做梦都梦见自己炒出了美味绝伦的胡萝卜丝来，连最不喜欢吃胡萝卜的于冰吃了嚷嚷着还要吃。
第二天早上做早饭的时候，他就让阿海教他炒胡萝卜丝。于路虽然也算个厨师，但是做菜的机会却少，除了自家的家常菜，还真没机会做菜，所以他的刀工非常一般，切出来的胡萝卜厚薄不匀。
阿海看不过眼，走过去，从他手里拿过刀，示范给他看：“刀这么拿着才稳。”
于路换过来试一下。阿海说：“别动。”然后伸出手去，拿着于路的手指矫正了一下他的动作，“这样试试。”
于路只觉得有一股电流从阿海的手指头刺啦啦地传到了自己心脏上，然后感觉头皮都麻了一下，他差点没把刀子扔掉：“你手上怎么有电！”
阿海看了一下自己的手：“没吧。”
于路估摸着是静电的作用，但他忘了，他的手是湿的，这种程度的湿是不可能产生静电的。他专注地切萝卜，刚开始有点不适应，但确实是切菜的最好方法，这样刀子才稳，多切了几下，发现萝卜片果然均匀多了。
阿海的右手指下意识地捻了一下，若有所思地看着于路，眼神有些幽深。
于路切好菜，刷锅放油，阿海说：“多放油，能没过胡萝卜，用小火，等油到三成热，再放进胡萝卜丝拉油。拉油时间为15秒。”
“什么程度是三成热？”于路不太善于区分这个。
“油热了，但是没到冒烟的程度。你先放油，我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味，油太烫，胡萝卜容易发黑，时间太短，味道没去尽，时间太长，胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”阿海是个合格的老师，解释得很详细。
于路在阿海的指点下开始炸胡萝卜丝，尽管有大师指点，第一次做还是有点手忙脚乱，最后出锅的时候，由于速度慢了点，胡萝卜没有阿海做的那么脆，不过已经有几分那个味道了，于路觉得还比较满意。
菜端上桌的时候，于冰撅着小嘴：“我不吃这个。”
于路夹了一根胡萝卜丝放到于冰嘴边：“你尝尝，阿伯亲自做的，味道跟平时不一样。”
于冰呲牙吃了一根，点头：“嗯，好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。
于路忙活了一早上，听见侄儿这句话，顿时觉得值了，他朝阿海嘿嘿笑：“我也会做了。”
阿海眼里带着一点笑意：“多做就好。”