当前位置:

美食大亨_第149章

寻香踪Ctrl+D 收藏本站

  海轩站住了:“对。”

  “你是xx县人吗?”

  海轩犹豫了一下:“不,我老家在g市。”

  “江南百花鸡这道菜是你家传的?”

  海轩摇了下头:“不是,我自己根据流传的菜谱琢磨的,也曾吃过一次。”

  评委点了下头:“只吃过一次,就能做出这种水准,不错。我很多年没有吃过江南百花鸡了,这道菜几乎失传,现在会做这道菜的人已经屈指可数。今天再吃到百花鸡,味道犹胜当年,令人唏嘘感叹,所以希望11号选手能够将百花鸡发扬光大,为我们y菜的传承与发展作出更多的贡献。”

  海轩点了一下头:“谢谢评委,我尽量。”然后转身下场,一个满头银发的老头出现在那头,正是他们在花园里遇到的那位金老先生,他冲海轩招手,示意评论台上的鸡,海轩会意过来,赶紧转身,端着剩下不到半盘的鸡朝老人走去:“这个是不是?”

  金先生笑眯眯的,也不接盘子:“年轻人有悟性,真聪明。谢了啊!”他也不找筷子,直接抓了一块百花鸡就往嘴里塞,“唔,就是这个味,虾与蟹肉中融入了鸡肉的清香,你中有我,我中有你,脆嫩柔软,香甜诱人,正适合我老人家的牙口。帮我端着吧,我老人家手抖,怕端不住,撒了好菜,来这边陪我看比赛。”

  海轩想了想,并没有拒绝,跟着老人走到演播厅边上的沙发上坐下:“金先生是不是金南山先生?”

  金先生顿了一下,又抓了块鸡肉放进嘴里,嚼完了才说:“你知道我老头儿?”

  “听我爷爷曾经说起过。”y菜分为g菜k菜c菜几个类别,金南山是活着的c菜泰斗级人物,不过传言这个老头性格很古怪,不爱名利,一生就捣鼓一个小菜馆,他的菜馆据说都能预约到两年后,非常具有传奇色彩。老头年纪比海鸿其实还年长几岁,应该都有九十了,早就退休了。

  金南山吮着手指头,斜睨着海轩:“你叫什么名字?”

  海轩说:“海轩。”

  金南山的小眼睛转了转:“你是海鸿那老家伙的后人?”

  海轩点头:“对,海鸿是我爷爷。”

  金南山突然露出羡慕的神色:“这老东西福气比我好,后继有人啊。”

  海轩不知道他为何突发此感慨,难道他没有徒弟吗?

  “海鸿那老家伙还健在?”

  海轩摇摇头:“不在了,上个月去了。”

  金南山沉默了片刻,然后说:“也该走了,都这把年纪了,什么没吃过什么没看过,心满意足了,何况有你这么个好孙子。对了,你怎么跑到我们这里来参赛,不在g市?”

  海轩说:“我自己在xx开了个小餐馆,代表我自己的餐馆来的,不是代表我爷爷的饭店来的。”

  金南山看着海轩,嘿嘿笑了起来:“你小子的脾气对我的胃口。我喜欢,靠天靠地靠祖宗,不算好汉。”

  海轩无言地笑了一下,扭头看向台上,刚才轻视他们的那个胖厨师上场了,他做的是清汤蟹丸和酿金钱鳔,金南山往电视屏幕上看了一眼,便说:“丢人!”

  海轩仔细看了一下,那道酿金钱鳔的鱼鳔似乎没有发好,评委吃过之后打分,最后的得分只有84分,点评说清汤蟹丸煮好后放得太久,放凉放老了,鱼鳔没发透,影响了口感。

  金南山说:“选这道菜就是错的,鱼鳔用温油发也需要两个小时,用水发更需要两天,他这么点的时间怎么够用。”

  海轩没有说话,金南山又说:“你看我这些不成器的徒子徒孙,就会给人添笑话。”

  海轩诧异道:“16号选手是您的徒弟?”

  “徒孙。就在这家会所里当主厨,不成气候,砸了我老人家的招牌。”金南山忿忿地说。

  海轩突然想起来,这家餐饮会所名字叫南山会馆,果然是借了老爷子的名头么。

  金南山看着海轩:“海小子,你都学了什么菜?”

  海轩说:“y菜都学了,别的菜系也学了一些。”

  “那c菜g菜k菜都精通了?”金南山看着海轩。

  “应该谈不上精通,我还年轻,需要学习的东西还很多。”海轩知道中国菜系博大精深,自己一辈子恐怕都学不完。

  金南山对海轩的态度非常满意,他捋着胡须说:“xx离这里也不远,有空来陪我老头说说话,给我做顿饭吃吧。”

  海轩看着老人,笑了:“我要收饭钱的。”

  “当然给你饭钱。”金南山笑着说,然后又对海轩说,“这个百花鸡,你可以试着将虾胶微炸一下,然后再瓤进去试试。”

  海轩点头:“好,下回我试试。”他知道给老爷子做饭,绝对不会让他吃亏就是了。

  海轩正准备下去找于路,刚才那个16号胖厨师过来了,满脸羞愧:“师爷爷。”

  金南山“哼”了一声:“丢人!”

  胖厨师看了一眼海轩,眼中有些不满:“师爷爷你认识这个人?”

  “我认识谁关你屁事!”老头将海轩手里的盘子拿过来,塞进徒孙手里,“看看人家做的菜,学着点,我这张老脸都要给你们丢尽了!”

  海轩起身:“那金老,我先下去了,我朋友还在等我。”

  金南山摆摆手:“去吧,下次来找我,直接来这个会所就好。”

  海轩点头:“好。”

  胖厨师捧着只剩下一块肉的盘子,准备放到一旁的桌子上去,金南山指着他:“让你吃。”

  胖厨师只好将剩下的最后一块肉塞进嘴里,然后他愣住了,脸上神色相当复杂,看了看盘子里剩下的做装饰用的鸡头、鸡翅和鸡屁股,还有残留在碗底的汁,他拿起鸡翅,蘸了下汤汁,放进嘴里,吃完两个鸡翅,又把鸡屁股给吃了,最后只剩下一个鸡头和做装饰用的夜来香,然后叹了口气,这就是差距啊。

  于路看见海轩过来了,兴奋地迎上去:“阿海,太棒了,恭喜!”上午的二十位选手差不多已经评完分了,20个人,只有海轩一个人是上了90分的,其余的人都在90以下徘徊,所以海轩晋级应该是没有问题的了。

  海轩将手伸到他背后,形成一个半抱的姿势,拍了拍他的背:“这也是你的荣誉。”

  张易伟高兴地嚷嚷:“海哥,那个什么百花鸡呢?你不是拿下来了吗?”海轩回去拿鸡的时候,电视镜头还没有切掉,大家都看见了。

  海轩说:“给别人吃了。”

  张易伟说:“都没给路哥和我留点?我们也想吃啊,我还从来没吃过呢。”

  于路说:“还怕没机会吗,以后让阿海回去做就是了。”

  • 背景:                 
  • 字号:   默认