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美食大亨_第206章

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  海贝赶紧将财务报表递上来,海轩看了一下今年的业绩,6月份之前的业绩还算是正常的,虽有小幅下滑,但还是在正常范畴之类,进入6月,业绩就出现了明显的下滑,到了这个月,业绩比一月份的时候已经下滑了一半多,仅仅才两个月的时间,这业绩简直就是漏了气的气球一样萎了。

  “谁来给我解释一下业绩下滑如此之快的原因?”海轩冷冷地说。

  在场近百号人没有一个出声,大家都把目光看向海贝,海轩说:“姑姑,你来说一下吧。”

  海贝一抖,看着海轩,清了清嗓子:“是这样的,海老总裁,也就是你爷爷还在世的时候,海极鲜还是按照原来的经营模式,所以业绩还跟原来差不多,少也少不了太多。你爷爷去世之后,海哲就推出了改革,要做精、尖、高水平的海极鲜,然后业绩就发生了变化。”

  海轩问:“什么叫精、尖、高?具体表现在哪里?”

  海贝看着她下手的业务总监,动眉毛让他说话。业务总监是个三十出头的斯文男,海轩没有见过,想是新来的,他推了推鼻梁上的眼镜说:“是这样的,海总的经营理念发生了一些改变,他觉得顾客用餐不仅要享受美食,更要享受服务,所以加大了在服务和环境方面的投入。”他说到这里停顿了一下。

  “说重点!”海轩冷冷地说,“昌叔,你来说。”昌叔是海极鲜总店的店长,海鸿的亲传弟子,在海极鲜服务了三十多年。

  昌叔哼了一声说:“说白了,就是削减菜量,提升所谓的服务,搞一些华而不实的东西。瞎扯淡!我知道迟早会出大事的。”

  业务总监赶紧抢着说:“海总其实有着更宏大的目标,他说过,餐饮行业已经进入微利时代,对生存发展来说都没有太大的空间,他打算在未来的五年到十年里,将公司的重心转移到其他产业上去。”

  海轩冷冷地说:“比如?”

  业务总监推推眼镜说:“比如房地产业。”

  “所以他要将海极鲜上市?”海轩说,“我看过经济新闻,海极鲜之所以未能上市,是因为做假账,所以我很想知道,给我看的这份财务报表,是真的还是假的?”

  财务总监没有说话。

  海轩继续说:“我想听听在座的分店负责人说说你们的分店情况,包括上座率、客户口碑、销售业绩、利润率,再说说你们店里的优势和优点,劣势和缺点,畅所欲言,保持公正,不要谦虚,也不要美化,我并不打算采取什么奖惩措施,只是想了解一下情况,听听你们对自己的看法。”他伸手从旁边的陈三元那儿要来了一支笔,开始做会议记录。

  昌叔扫视了一圈:“既然这样,那就由我先说吧,……”

  海轩是下午四点半到的,这个会议一直持续到晚上七点半,海轩最后总结说:“在场的各位,不少人都为海极鲜服务了很多年,海极鲜的情况刚才大家都聊到过,问题在哪儿,大家都清楚。有一句非常直白的大实话说了,“民以食为天”,如果开饭店都不能以食为天,那也就不必开下去了。所以接下来海极鲜就放手给各个分店去做,能不能有所改善,也只能靠大家的努力了。我把丑话说在前头,海极鲜的老板不是我,我只有30%的股份,我爷爷选定的继承人也不是我,所以我对海极鲜并无多少感恩之心,要说责任,也不该由我来负这个生死存亡的大责。我给大家半年的时间,不,准确来说是四个月,到年底的时候,我要看各分店的业绩,如果实在不尽人意,那我就领走属于我的30%股份,我分得的店我自己打理,其余的店,该关门的就关吧,该卖的就卖吧,死撑下去也没有多大意义,反正我是不会管了。”

  这话一落音,全场都一片肃静。

  昌叔说:“那如果有进展呢?”

  “那就继续开下去。”

  “你会继任总裁吗?”有人问。

  海轩说:“总裁从来都不是我。你们海总还在医院躺着,以后就看他吧。如果他起不来,管不了,我会帮大家物色一个有能力的总裁,让他来管理海极鲜。今天的会就开到这里,大家都饿了,我请你们上海极鲜去吃饭,你们自己尝尝海极鲜的水平下降了没有。没来参加会议的外地分店,麻烦负责人将我的意思传达下去。就这样,散会!”

  然后所有人都去了最近一家海极鲜去吃饭,因为海轩亲自过来了,店长赶紧去招呼厨房好好招待。大厨亲自掌勺,菜的份量给得非常的足。海轩吃着菜,对前来敬酒的店长说:“如果把每一个顾客都当成我们自己人一样招待,还愁没生意?”

  店长连连点头:“您说得对。”

  海轩又说:“我自己是开店的,对成本我再清楚不过了,你们今天为了招待我,份量给得相当足,真要是卖平时那个价,利润自然会薄不少,所以适当控制份量,既不要多得自己吃亏,也不要少得顾客觉得不合算,那么这生意还是做得下去的。”

  “我懂了,一定谨记。”

  吃完饭,海轩问海贝:“医院那边还让探视吗?”一到就开会,根本还没有时间去了解海哲的病情。

  海贝说:“现在已经不让探视了,明天去吧。”

  “医院有人守着吗?”

  “请了一个护工看着。”

  “病情如何?”海轩问。

  海贝摇了摇头:“我上午去看的时候,还是老样子,昏迷不醒。”

  海轩说:“那行,明天一早一起去医院看看吧。你通知一下各部门总监,明天十点在公司开会。”

  “还要开什么会?”海贝问。

  海轩冷冷地说:“问题一大堆,最大的就是财务问题,我要弄清楚公司的账户上到底还有没有钱。还有好多员工等着发工资,你怕是忘了。”她该不会以为自己来了,公司就活过来了吧。

  海贝被说得一愣,看着侄儿离开的背影,半晌都没说话。

  海轩开着车去找酒店,走了几个酒店都没找到合适的房间,这个点很多酒店都没了空房,要不就只有豪华总统套房,海轩跟着于路过惯了勤俭日子,想想还是算了,回自己房子去住吧,那儿前几天过来比赛的时候才打扫过,应该还能住人。

  等回到家安顿好,都快十一点了,于路的电话也打过来了:“怎么样?”

  海轩“嗯”了一声:“刚收拾好,准备睡了。”

  “你住在哪儿呢?”

  “回家了,就上次我们来的那房子。”海轩说。

  “那不是还要打扫卫生?怎么不住酒店?”于路记得上次卧室并没有收拾。

  “太晚了,好多酒店都没空房了。换个床单就可以了。家里还好吧?于林两口子都安顿好了?”海轩问。

  “好了,住在迎旭。你去看海哲了吗?”

  “没有,刚到就被叫去公司开会了。”

  “那公司还好吗?评估公司呢?”

  海轩打了个哈欠:“公司现在一团糟,跟快要倒闭了似的。评估公司依旧去做评估,不管公司情况如何,我还是会分家。”

  “如果真的倒闭了,那真是很可惜,都是你爷爷亲自打拼出来的吧?”于路说。

  “有人创业,就有人守业,守不住的多了去了。”海轩觉得无所谓。

  “那会有不少人失去工作吧?”

  海轩笑了一下,于路总会替别人着想:“有本事的人哪里都是找得到工作的。”

  “那可不一定,现在经济不景气,工作难找。”于路说。

  海轩说:“操那么多心做什么,不管是谁,只要勤劳肯干,总是能活下去的。”

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