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美食家与演技帝_第64章

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☆、第43章

小马和摄影师对着菜单琢磨,想找服务员来问问,又觉得有点不好意思。【鳳\/凰\/ 更新快 请搜索】

其实,不单只是他们好奇,其他上了桌的客人也在围着菜单研究。纷纷猜测,这些别致的菜名下究竟都用了什么料。

某知名社交网络运营总监,兼著名段子手倪广,看着菜单嘀咕道:“主菜红烧鲍鱼、豆腐饺、彩果、绿茄饼……甜点鸳鸯奶卷、焖炉果饼……好多名字都没见过,也猜不出是什么原料。真有小尹说的那么好吃?”

他正和同桌的人讨论这个彩果是不是日本和果子换了个说法,豆腐饺会否真是用豆腐做馅儿包的饺子。

一抬头忽然看见刚刚洗完手回来的尹觉意和陈尚行,赶紧招手说道:“小尹,来来来,给你倪哥介绍介绍,这些菜都是怎么做的。自从你说吃了这萧可的菜找回了灵感,我可就天天盼着他开张。你知道,我手头有本书已经停了一年多了,书号都准备好了,愣是写不出来,也是没灵感给闹的。”

为了配合徐导的时间,尹觉意坐的今天凌晨五点的航班,为免起不来,索性改着剧本熬了个通宵。现在虽然不太困,但脑子里木木的。听到倪广的话,不耐烦地说道:“泥巴,你老实坐着,等菜上齐不就知道了。”

倪广在网上的id叫玩泥巴,交情好的都叫他泥巴。被尹觉意这么说也不生气,笑呵呵地说道:“看来昨晚你又作贼去了,难怪顶了两大个黑眼圈。得,我不问你,找别人——陈大明星,你和萧老板同一个剧组,应该去他家吃过饭吧?快给我介绍介绍。”

“去是去过,但这些菜都没吃过,泥巴你就听小尹的话,老实等着吧。萧可的手艺,绝对不会让你失望。”

看尹觉意眼神发飘,陈尚行急着送他回座,便没多说,丢下这么一句就走了。但沿途遇到其他相熟导演,少不得又寒喧了几句。

这帮人都是尹觉意带来的,没想到陈尚行居然认识一半。回到餐桌边坐下,尹觉意不禁问道:“你怎么认识他们?”

陈尚行说:“我妈也是电视演员,当年可红。托她的福,差不多的导演我都认识,以前还经常被我妈押着去他们家做客。”

“那我以前怎么没见过你?”

“这么一说,我也纳闷。”

说到这里,两人不禁聊起了学生时代的事。随即发现,他们之间不但彼此朋友圈有重叠,经常去的地方也差不多,甚至连毕业学校都在同一个街区,当年却偏偏就是没遇见过,真是太巧了。

这些日子,基本都是陈尚行主动亲近,却总被尹觉意嫌弃得不要不要的。这样轻松自然地聊天,还是头一次。

好兆头,似乎可以期待一下进展。陈尚行正心头暗喜,身后忽然传来一个既耳熟又有点乍呼的声音,“总算赶到了,徐导、老陈,好久不见。这是我哥,邓再荣。老哥,这就是我和你说过的两位朋友。”

听到这个名字,再看到那张久违的面孔,起身准备打招呼的陈尚行笑容一下子僵住。

邓再荣也没想到会在这里遇上旧人,虽然神情未变,视线却立即错开,刻意不与对方交集。

邓一博丝毫没有察觉到空气中有暗流汹涌,径自嚷嚷道:“哥,快坐啊,昨天我就和萧可说好了,我们同剧组坐一桌,稍后他也会上桌,到时介绍你俩认识。对了,今天吃什么?咦?这菜单上有好几道我都没见过,嘿嘿,有口福了!”

前厅一片热闹,萧可则在厨房埋头做菜。

虽然丁海立带着帮厨们五点不到就赶来准备食材,但为了保证口感一流,有些菜只能等到上桌前才开始处理。好在今天有十几个人打下手,萧可反倒比平时还轻松一点。

把红烧料扣上稍稍翻炒过的鲍针,上盖开焖。萧可看了一眼菜单,问道:“天梯鸭掌在哪个锅里?”

在旁边专心看着他每一步动作的丁海立,马上指了指角落的一口大蒸锅。

萧可看了一眼定时,说道:“揭开看看火候。”

丁海立依言打开盖子。从早晨六点用文火蒸制到现在、浓缩了五个多小时精华的腾腾白汽,顿时附着清笋甜香与火腿鸭掌的热香,弥漫了大大的厨房。

在场的厨师们都是至少有五年高档餐厅从业经验的老手,平时也会到各大知名餐馆去品尝取经,却从没闻过这么鲜又这么香的味道。

一时间,原本忙忙碌碌,切菜声洗菜声响成一片的餐厅,突然变得安静无比。所有人都不由自主踮起脚伸着脖子张望,想看看蒸锅里的鸭掌变成了什么模样,以致如此诱人。

无声的期待中,萧可取过一只牙签,待热气散去后,刺进鸭掌中,试了试硬度。

这道菜的所用的鸭掌是从韩家大宅搬过来的。当时用了精饲填鸭的生鸭掌,撕去表面硬皮再泡入黄酒。等几天之后,垫窝中间那一块吸足了酒味,变得饱胀肥滑,再剔去趾骨与小筋。末了将春笋切片,涂上一层略厚的陈蜂蜜,再加上红、白火腿各一片,将鸭掌夹在中间,用细海带捆起来,上锅慢蒸。

经过一早上的蒸制,陈蜂蜜已经完全渗透了青笋与鸭掌。而火腿的油脂也彻底融入了鸭掌,使得它泛出油润的蜜酱色,看上去愈发肥厚,几乎快撑破细细的海带,诱使人迫不及待地想一尝为快。

在萧可的指挥下亲自做出这道菜的丁海立,也没想到完工后的天梯鸭掌竟如此诱人。苦苦忍住咽口水的冲动,为了分散注意力,他问道:“小萧老师,为什么菜名要叫做天梯?”

“你不觉得这青笋切成片之后,很像一把竹梯吗?”

丁海立这才恍然大悟。

感觉到手里的牙签略有一丝阻碍,得稍稍用劲才能刺到底,萧可便知道火候到了。

此刻的鸭掌软糯之余,尚带着几分嚼劲。若再蒸下去,里面的主筋彻底化为胶质,那时非但菜不成造型,味道也远不如现在。

“关火开盖,准备摆盘上桌。”

交待完帮厨,萧可又问道:“展翠穿云准备好没有?”

丁海立立即端过一只托盘,几只洁白的大瓷盘里,整齐地码放着足够今天宾客所需的食材。

穿云指的是翅膀,这一道菜的主料便是鸡翅,用秘法将所有骨头剔除干净,并保持翅身完整,再填入几片窄长的上封云腿做为撑骨。这么一来,既撑足了鸡翅,又不会出现火腿太过大片,让宾客撕咬不动的尴尬情形。

它最费事的是剔骨这道工序,完成之后,只要下锅炸至金黄便可。萧可挑了两盘,检查过没有问题,便吩咐道:“准备下锅吧。”

将托盘交给帮厨,丁海立看了眼菜单,主动说道:“豆腐饺也差不多了。几个费时的好了,只要再来几个炒菜就可以开席。小萧老师,那先我把虾仁炒了?”

“嗯,记得一定按我交待方式的来炒。”萧可看了一眼墙上的大钟,说道:“你们先暂停一会儿,时间到了,我们把招牌上的红绸给揭了。”

因为之前参演的电影有国民基础,没有做太多宣传。目前这部戏也还没到宣传期,所以萧可对广告效应的认识有限。觉得开业当天请几位朋友来坐一坐,这餐厅就算是有人知道了。

而被儿子禁止了舞狮表演计划的韩父,实在没办法,只得退让一步,结合方位生辰等等,精挑细选了一个所谓的黄道吉时,千叮咛万嘱咐,一定要萧可在这个时候起盖。说这样才能让生意红红火火,让双方合作长长久久。

前世母妃为自己的病做了无数法事、散了无数米粮,却都不见效果,从那时起萧可便不信这些东西。但韩父执意如此,为了哄长辈开心,他也只得依从。

服务员们早被提前告知了这件事。见时间差不多了,便主动提醒了正在品茶的来客。等萧可走出厨房,宾客们已经配合地在门外站好等着了。

小马和搭档见状,赶紧抄起吃饭家伙跑到走廊对面,来了个广角大特写。

这么多文化界名人济济一堂,还有老前辈送的花篮一字排开,小马激动得手都在颤抖,心说每次采访萧可准有好事。这不,不但头条,连特辑都到手了。

记者的关注点都在热点要素上,不知众人来历的萧可却对朋友更在意些。

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