方嫂与金嫂的男人都是典型的庄稼汉子，踏实肯干事，方嫂的男人去年就已经和肖老大一道守着后山，彦莹考察了一阵子，发现他为人老实，就教他中口蘑木耳香菇这些菌子，现在来了京城，就由他继续管着这些，至于金嫂的男人，就让他管理养殖业，鸡、鸭、猪、鱼这些，全部由他来管，莫庄头挑出来的那些组长就归做了他的下属。
莫庄头开始一点都不相信彦莹，只觉得那日过来，不过是她夸大其词罢了，等着过了几日，见彦莹将田庄里的事情安排得井井有条，不由得开始信服了起来。最近几日彦莹带着人将几个大棚里的土全部松了几遍，耙平耙烂，然后挑了些种谷出来晒着，就等着浸水选种以后就可以下种了。
育秧棚里边上蹲着一大排人，大家都好奇的望着那圆拱拱的棚子，不住的指指点点：“不知道这个是啥东西，肖姑娘要拿着这东西育秧不成？”
彦莹笑而不语，莫庄头在旁边吆喝着：“看什么看，还不干活去！”
“瞧瞧，真想瞧瞧！听说东家过几日就要下种了，也不知道长得出来？”庄户们围在那棚子旁边，嘀嘀咕咕，虽然现在那里还什么都没有，可是一想着过不久就要从里边钻出嫩绿的秧苗来，还是有些不敢相信。
彦莹卷起裤管下了地，弯着腰检查了下这田里的情况，地本来很干，最近让人灌水到这里头，已经很潮湿了。她查看了几个棚子，最后来到一块小一点的田地里，这块地与那几个棚子隔开了些，彦莹准备种植自己从豫州带来的稻种。
挖起一块泥巴看了看，又放到鼻子下边闻了闻，彦莹点了点头，差不多这两日就可以下种了。莫庄头站在田头瞧着彦莹的举动，只是觉得奇怪，不知道这位肖姑娘究竟在玩什么把戏，难道这泥土里还能闻出什么不同的气味来不成？
彦莹抬起头来，看了看站在垄上的几个人，微微一笑：“莫大叔，以后你们若是想要一块地产六七石稻谷出来，那就要帮我仔细照顾着这秧田。”
“什么？六七石？”庄户们都大吃了一惊：“肖姑娘，你没有弄错吧？”
风调雨顺的年头，一块地能产出四五石就顶天了，肖姑娘怎么就说得恁般轻巧？一开口就是六七石，而且，关键是她还说能种稻麦两熟，这、这、这能增加多少收益哇？
众人眼攀攀的望着彦莹，有人使劲抹了一把口水——东家画的这个饼实在太大了！闻着香喷喷的，真想吃。
“我说了能产六七石就可以产六七石，只要你们细心帮我照顾着，就算今年产不出这么多，明年肯定能够。”这次她带过来的种谷或许还不足以让这田庄都种上高产粮食，等着春天这一季稻子收了以后马马虎虎就够了。
而且，若是运气好，能在这边寻到颗粒饱满的稻株继续杂交授粉，这产品改良以后，产量就会更高。彦莹笑着看了看那些庄户们急切的脸：“大家不要着急，只管等着看便是。”
“我们相信肖姑娘！”那些庄户人家全是脸朝黄土背朝天的过日子，每年耕作出来的粮食，交了一半，剩下一半勉强只够自己吃用，现在听着竟然能多收这么多稻谷，惊喜得都快说不出话来。
彦莹交代了莫庄头一番，让他取出自家准备种植的种谷来，先帮他将那些种谷筛选了一遍：“这种谷不是越多就越好，种植也要有个密度空间，就好比若是你生了十个儿女，大家都抢着要东西吃，结果谁都会吃不饱。”
她将一些空瘪的谷子挑了出来，然后将稻谷倒入清水中，莫庄头睁大了眼睛：“肖姑娘，这是做啥子哩？”
“浸水选种。”彦莹笑了笑，没想到大周竟然还不知道用这种方式来选种呢：“这个要浸二十个时辰，你好生看着时间，等着我来加料，都弄好了以后就能催芽了。”
莫庄头听着彦莹说的话，有些云里雾里，但是看着彦莹一副胸有成竹的模样，不由得也相信了几分，反正这田庄都已经被东家租了下来，到时候种不出稻谷来，大家都齐心不交租子就是——谁让她胡乱来指点的？
彦莹这边安排好了事情，然后让金嫂带着春妮与秋妮到外边山头上去瞧瞧，看看小笋子和蕨有没有长出来，光靠着豫州城做罐头送过来，这可不是一回事儿，得自己加工生产才是，否则这运费加进去，成本就高了不少。
金嫂转了一圈回来，摇了摇头：“只怕还要过几日，下一场雨以后才能长出来。”
彦莹想了想：“没事，搁着好了，先卖完了豫州城送过来的再说。”
做红油罐头不一定要用腌制过的酸笋，从山上挖了小笋子，洗干净，晾干，再切丝切片，伴了盐和辣椒，加入香料，微微放两三日就能用了，所以倒也不担心罐头卖空，青黄不接的问题。她朝着春妮秋妮笑了笑：“以后你们喊人去挖小笋子和蕨菜，我出钱收，两文一斤。”
春妮与秋妮眼睛都亮了：“真给钱？”
“那是当然，只不过要先做好你们每日要给我做的事情，若是那事情做不好，只顾着去山上挖小笋子，那我可没钱给。”彦莹朝她们两人笑了笑：“还可以让你爹娘他们跟亲戚说说，让他们去挖了小笋子和蕨菜卖到我这里来，只不过要说清楚，要赶嫩的摘，老了的我可不要！”
春妮与秋妮抿嘴笑着点了点头：“好的好的，我们去跟爹娘说说。”
交代好了事情，彦莹便回了百香园，铺子明日准备开业，这时候掌柜与伙计们正忙忙碌碌的做最后的准备工作，伙计拿着抹布使劲在擦那些坛子，筐子一个个摆得整整齐齐，里边虽然还是空的，但完全可以预见明日里头就有各色各样的青菜。