不过，很快那位笑眯眯的五星级美食家，就开始通过大屏幕给大家解释。
“在四川道观菜中有着‘吃鸡就似鸡’的烹饪技艺，就是所谓的‘以素托荤’。然后，有些四川菜馆就反其道行之，使用‘吃鸡不见鸡’的烹饪技巧，就是‘一荤托素’。这些比较费工时的菜品，在川菜馆里已经很少见到了。特别是这道川菜做法的芙蓉鸡片实在太好吃了。”
“……”到了现在，符子息突然发现不太妙，怎么连裁判都帮着寇媛媛呀？
作者有话要说： 去睡觉了，晚安~
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感谢桐疏落影扔了1个地雷，么么哒，(づ￣3￣)づ╭
第191章
此时，评审们早已把寇媛媛的评分交给了现场主持。
听到笑眯眯的五星级美食家介绍川菜中的精品芙蓉鸡片，其他五星级美食家也忍不住了。
“嗯，这实在是一个意外的惊喜，这位厨师大师成功地再现了消失的川菜经典。
现在很多人一提到川菜，就以为川菜只有麻辣，重口味。没错，那些享誉世界的名菜宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝的确给食客们带来了一场有一场辣椒和花椒的盛宴。
可是，麻辣其实只是川菜的一个特点，并不能囊括全部的川菜。川菜讲究的是‘一菜一格，百菜百味’。川菜注重很调味，却很少使用单一味，多采用复合味，从而创造出让人回味无穷的美味。最难能可贵的是，今天这位大师向我们展示的就是除了麻辣以外的百味。而且，她做的都是最纯粹最经典的川菜。”
这位老先生只是有感而发，他是真的很高兴能吃到这么多经典的老川菜。可是，站在选手休息室里的符子息，脸被打得啪啪响。老先生肯定不是故意的，他也没有一直给符子息当评审。
可惜，老爷子这话一说出来，这些日子符子息做的世界名菜，全国名菜却纷纷躺枪了。他可不是只会做麻辣的重口的川菜么？
只不过这还不算完呢，一位五十多岁的五星级美食家很动情地说：
“没想到现在居然还有川菜大师能做出这几道菜来，而且做得这么好，我觉得已故川菜宗师陈老先生泉下有知，一定会感到很欣慰。今天，这位川菜大师在这场90分钟的比赛里，成功再现了汉族传统名菜鸡豆花，雪花鸡淖，芙蓉鸡片，金钱鸡塔；汉族特色糕点桃酥鸡糕；还拓展性地用鸡肉为材料做了一碗面。这些菜都十分完美！”
这位美食家一说完，台下观众都疯了。
闹了半天，一点鸡都看不见，有主菜，有主食，有汤品，有小点，这些全部都是寇媛媛用鸡肉泥做出来的？而且，这些都是川菜，却一点都不辣。
刚刚评论符子息的时候，这些五星级美食家都说符子息做的那些麻辣川菜好呀，大师风范呀。当时，这些五星级美食家可没激动到这种地步。
有一位白发苍苍，稳重内敛的资深美食家这一次甚至激动地站了起来。
“我有一位老友，去世前就念着这道雪花鸡淖，可是找遍了所有的馆子，都没有找到。最后，德高望重的陈宗师听说这件事，拄着拐杖去给我的老友做了这道菜。陈宗师为人宽和，心胸豁达，德艺双馨，我希望这位能够做出这么好的川菜的大师，也能够继承陈宗师的品格，做一位真正的川菜大师。”
老先生说完这句话眼泪汪汪的，摄像机特意切换了一下，转到了选手休息室，给寇媛媛来了个特写。
大屏幕上，出现了寇媛媛那张青春洋溢却又无比坚定的脸。
看到这里，很多人都在心里悄悄说：“她没问题的，她做的很好，她一定不会让大家失望的。”
***
与此同时，符子息面如死灰地坐在休息室里，一言不发。