特殊评委吃完这两道菜之后，会进行精神力检测，来判定其对精神力的作用。
一般而言，能打进这个赛事的人，所做的菜基本还不能对精神力产生良性的作用，但或多或少都会让精神力产生波动。就看谁的波动最大了。
其实瞿佳知道参赛规则和评分标准吗？她当然是知道的。这一问一答，不过是为了解释给不知道的观众听而已。
也幸亏现在的恒温保鲜技术非常发达，不然等评委一人用筷子蘸汤尝一下，那汤都冷的差不多了。
不过李鑫没说到的是，在比赛过程中，也是有加分的。
其加分就是看其动作的利落和美感。
不过这一点不说，所有观众都是知道的，摄像组的人也知道。他们在找寻可以给特写镜头的人。
这首先观察的，就是筛选时两位满分人物。
罗莘和夏铮。
两人都是慢条斯理的切好母鸡放好调料用高压锅炖汤，然后开始处理豆腐。
两人也同时让现场开始轰动起来。
他们几乎同时说了同样意思的话。
这两人，要盲切。
“盲切？”负责提问和惊讶的瞿佳又开始瞪圆眼睛捂着嘴尖叫了。
“这两位年轻人真了不得。”看到是这两位，李鑫把“年轻人不自量力”的话吞了回去，换上了赞扬的口吻，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人不少。虽然菊花豆腐在睁着眼睛的情况下，难度不比文思豆腐高多少，但闭上眼，就难多了。”
“这是因为文思豆腐只切成豆腐丝，而菊花豆腐是有一端不能切断的缘故吗？”瞿佳也不能显得自己太无脑，连这点常识都没有。
“就是这样。”李鑫点头，“根据手感来切丝容易，但还要留一头不切断就非常难，让我们看看这两位的表现吧。”
李鑫说完，大屏幕其他人的画面就退去，只剩下这两人的。
其实厨艺天赋在一开始就显现出来，这两人天赋和能力高出其他人太多，评委组中，早就预感是这两人分出胜负，所以摄像组也早就准备久就位。
其他人厨师也听到了李鑫的话，心中不服气的有，但目前还没有人敢和这两人一样，跟组委会提出要盲切的申请。
没有必胜的信心，他们可不想头一轮就被淘汰了。
此时，他们只能一边期望那两人失误，一边安慰自己，后面还有其他比赛项目，他们的长处在其他方面呢。这一轮先过关再说，后面再追回来。
……罗莘在提出盲切的时候是十分自信甚至自得的。
盲切菊花豆腐不难，切得细能穿针，在老一辈厨师中能做到的人都寥寥无几。以他父亲、也是师父的话来说，整个联盟星域的刀工能做到盲切的人，估计只有五位数。
整个联盟星域有多少厨师？这些厨师又成名多久了？
他才十七岁就能做到，可以说，至少在刀工方面，已经挤入整个联盟前十万行列了。
所以当有人和他提出同样的要求的时候，他稍稍惊讶了一下。
不过他倒没有自恋的认为那人是在吹牛皮。
能来到这个舞台上的人，都是有些本事的。
夏铮倒是早就知道罗莘会提出盲切。
重生前两人也是都提出了这个要求，至于几乎同时提出，只能说，两人做菜节奏相似。
这也是罗莘赛后求爱的说辞之一，两人心有灵犀什么的。
夏铮想起来就有些心塞。
不过这点心塞还不能妨碍他烹饪的状态。
他被蒙住眼后，很快就将豆腐切成均匀的三块，然后握住其中一块豆腐，直接在手中切。
“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要将刀蘸水，这样能减轻刀的阻力，不让豆腐黏上刀面。”李鑫继续解说道，“不仅这样，每一刀切下和拿起时必须要果断，稍稍一迟疑，豆腐丝就会黏上刀面。”
“现在我们可以看到，两位厨师出刀缓慢，下刀极快，显然是深知这一点。就是不知道，盲切的菊花豆腐，究竟是何种效果。”
正说着，夏铮和罗莘第一块豆腐就已经切好并放下。此时的豆腐还是一整块，只是看得见上面切开的纹路。
很快，三块豆腐都已经切好，此时，高压锅已经响了起来。
夏铮和罗莘在切好豆腐之后，都十分果断的撤下蒙眼的布条，去准备其他调汤的食材。切好的豆腐块，两人看都不看，显得十分自信。
李鑫对两人的心理素质又夸赞了一番。
准备食材的时间都差不多，在这时候，几乎所有参赛的厨师都揭开了高压锅的锅盖，准备调汤。
一千口高压锅中弥漫的水蒸气将比赛现场衬托的云雾缭绕，如同仙境一般。即使不是小火慢炖，鸡汤那霸道的香气仍然弥漫开来，让在场的观众都忍不住吞咽了一口唾沫。一些人的肚子甚至都忍不住响了几声。
第15章
为了最大限度的考察厨师的技艺，组委会提供的食材非常简单。
如果平时还可以用各种珍稀食材提鲜的话，现在可就不行了。
这里的主食材，就只有一只鸡而已。
怎么把这只鸡的鲜味最大限度的体现在汤中，就是厨师的手艺了。
一般的厨师只擅长一种菜系，或者一类菜。
但在场既然是整个东盟星域青少年厨师中最出色的一千人，那么他们就算只擅长一种菜系或者一类菜，但其他基本技能也是不差的。