吊清汤本就是用于制作高汤，而高汤一般都是用老母鸡、大骨、海鲜等荤鲜食材熬制而成，如果厨师有特别的要求，也有可能加入牛羊肉或者是其他禽类、河鲜类熬汤。
这些“荤”汤经过鸡肉茸吸附杂质，最后变成一碗如同白开水一样的高汤。
评委还很少喝到“素”高汤。
山珍海鲜。山珍的鲜味本来就和海鲜齐名，可见其美味不输于海鲜。
只是山珍味道各异，难以融合出极美味的味道，需要用“荤”鲜来调和。
所以山珍汤，一般都是山珍加禽类熬糖，或者山珍加河鲜类熬糖。
但这碗汤，他们并没有喝出“荤”鲜的味道，只有浓浓的山珍香味。那山珍的鲜味浓郁的，不输于之前喝到的罗莘熬制的高汤。
只是这种鲜味更加清爽，让人更加放松。
若是只喝到这碗汤，估计还会觉得有些“素”。但之前他们刚经历过重口味的洗礼，现在这么一碗浓郁的山珍汤，让心中被前一道菜挑起来的浮躁瞬间抚平，神清气爽，仿佛从热闹的大城市一下子回归到原始的丛林。
夏铮选择的菜谱并不是单独存在，而是彼此互有联系，互相弥补。
评委对之前那一道菜味道的印象，随着这一口汤终于烟消云散，现在的注意力完全集中在这一道菜上。
他们夹起了一朵小花送进嘴里。
去头去尾的绿豆芽只剩下难以言喻的高雅风味，加上菌汤的洗礼，更加绝代风华。
然而当绿豆芽被咬碎时，里面的精华却更让人心醉不已。
豆芽里居然也有馅料！
绿豆芽比黄豆芽要纤细的多，要在里面塞入馅料的困难性可想而知。
之前罗莘的面条被揉入了各种味道的馅料，一碗面条吃出了不同于面条的浓郁风味。
但面粉团揉入馅料可比豆芽里塞入馅料容易的多。
这些豆芽中的馅料因为极少，还尝不出来究竟是哪几种食材混合在一起。但初步感觉，应该有菇类和肉类。
这些豆芽中极少的馅料所带来的味道只在舌尖上一闪即逝，味蕾刚想抓住，那味道就已经消失不见，被豆芽的清香和菌汤的鲜香冲散了，连馅料味道的尾巴都抓不住。
而下一口咀嚼的时候，那馅料的味道再次出现在了舌尖，但是下一次拒绝，那味道又再次消失，让人遗憾不已，不由自主的不断咀嚼，想要那美味的味道再次出现，好一幅其芳容。
可是汤里的水晶花就那么几朵。
评委们非常不高兴的看着空荡荡的汤盆。
怎么水晶花就这么几朵？一人有吃到两朵吗？而且连汤都没了！
评委们齐刷刷的等着坐在最右边的两位特殊评委，他们两正咕噜咕噜喝下最后一口汤。
第32章
两位特殊评委喝完了最后一口汤，心满意足的叹了口气，优雅的用餐巾纸擦了擦嘴角，丝毫没有趁着其他评委回味的时候，飞快的抢光了汤盆里所有汤菜的羞愧感。
夏铮所作的“豆芽汤”，比麻（博）婆（彩）豆腐凝而不显，吃在嘴里才开始喷红光不同。这汤一呈上来的时候，就闪烁着如同春天一般，嫩绿色的光辉。
仿佛一汪住着春之精灵的神奇琥珀。
而当用勺子捞起那一朵水晶花时，水晶花那嫩黄色的光辉终于从汤的嫩绿色光芒的掩盖中显现出来，就像是一块真正的水晶，在阳光或者强光的照射下，闪烁着迷人的光辉。
和其他评委尝到第一口，才能确定味道不同。特殊评委们有一双发现美食的眼睛，他们第一眼就确定，这汤一定非常好吃，毫不犹豫地、暗戳戳地给自己碗里加了量。
虽然品尝持续了整整一天，并且每道菜只尝一筷子，甚至一筷子都没尝完，只略微品了一下味道。但这么多道菜吃下来，肚子也有八分饱了。
并且估计是重要比赛的误区，参赛的厨师们都会拿出最“鲜”的菜色，其中少不了荤腥。
虽然味道浓烈，非常鲜美，但吃多了之后，也略微有些腻味。
而且根据大赛的惯性，为了照顾所有评委的口味，厨师一般都会将自己的菜的味道烹饪的较为平和，不会特别突出某一个味道，以免遇到不喜欢这种口味的厨师，得到一个较差的分数。
第一道麻（博）婆（彩）豆腐，以不同于其他厨师的麻辣鲜香抓住了他们的味蕾，并且以其中满满的惊喜，让人赞不绝口。
这其实是一件较为冒险的事。
厨师得对自己的厨艺多有自信，才会做出这样一种刺激性的味道。他要相信，即使是不偏好这种口味的评委，也不能对这道菜做出不公正的判决。
显然夏铮做到了。
而第二道菜，夏铮也动了脑筋。
他在比赛的时候，就知道，自己的菜很可能还是最后被呈上去。
这其实对他来说不能说是一件好事。
前面的菜已经给评委留下了诸多的印象，极其鲜美的荤腥即使有了去味喷雾，但是在心中凝结的腻感仍旧是挥散不去。
在这种情况下，他即使做出再鲜美的肉类佳肴，在评委口中，都会打个折扣。
前面吃了一百道味道一般的红烧鱼，即使第一百零一盘红烧鱼异常好吃，在嘴中，大概也就是那么个味道。
第一道菜以强烈刺激的味道唤醒了评委的味蕾，并且让评委从之前所有菜的留念中醒过来，脑海中所有关于其他菜肴的美味信息，统统被这一盘豆腐冲击得支离破碎。
接下来，他呈上了一道洗涤灵魂的菜。
一道只用豆芽里那一丁点荤腥提高味道的层次感，其他都是植物的精华的汤菜。
其实这一碗汤并不是都用菌类完成。夏铮还加入了其他鲜美的植物——比如笋类。
而且他也加入了荤腥熬汤，不过用的是禽类骨头，熬出来的汤肉味较淡，在加入多种蔬菜之后，那些属于荤腥的味道就只是加重了汤的厚重感，并不会让人尝出荤腥的味道。