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种田.农家日常_第88章

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“不用了,这样做出来的味道最香了,加多了调料会破坏竹香的,要是到时候觉得口感不够,可以烧好了把饭倒出来再加调料。”

“嗯,也是,行,那我们开始灌吧。”

两个人一起做,一个人也就灌两三个,两人各自拿了一个小勺,一勺勺的慢慢把米菜还有水往竹筒里灌,两人动作都不慢,但是那个孔太小,一勺一勺的还是颇为力气,也花了不少功夫,两人花了差不多小半个时辰才把所有竹筒装好,绑好。

堵住小孔的布巾都是提前准备好的,布巾堵住小孔之后又用不挑缠住打了个死结,看上去挺牢固的,到时候应该渗不出多少水来。

“好了,终于完成了。”

“走,赶紧进去吧,手好僵。”碰了半天的冷水,手确实僵了,抱着竹筒去了火房之后,也不急着马上摆架子,两人先坐着烤了会儿手,等到手上暖和了,干起活也才顺手。

之前两个姑娘已经把火烧起来了,火堆里也有火炭了,两人手都烤暖和了之后,就要开始烧煮竹筒饭了。

“家和,直接放到火上面去吗?会不会把竹筒烧燃了啊?”

“不会,这竹筒是老竹而且选的也是中间以下的部分,再说这竹筒是活竹很耐烧的,等到竹筒烧黑,里面的饭也差不多好了,没事儿的。”

架好了柴火之后,再把竹筒放到大根的木棒上,隔上一会儿时间就翻转一下竹筒,然后就是等着时间慢慢过去就行了。

“家和,为什么不把竹筒直接放到锅里煮或是蒸笼里蒸啊,我觉得那样方便多了。”杨生是想不明白,为什么一定要放到火里烧,看着那竹子慢慢变黑,总觉得他会直接被烧燃了,然后他们的心思便都白费了。

万家和正想和杨生解释,他身边的万珍儿却先开口了。“小婶,因为用火烧的比较好吃啊,里面有一股清香味,和着米饭可香了,我们去年也有放到锅里煮哦,不过没有小叔用火烧的好吃。”

“对了,就是和珍儿说的那样,总之你放心吧,我们都试过了没问题的,一会儿可以往竹子上面慢慢洒水,有了水在组织表面,燃烧的速度会小很多的。”去年二嫂在家里用锅煮,万家和就带着两个侄女跑到外面去用火烧,没想到做出来的东西口味竟然很是不同,万家和他们在外面烧出来的味道要好多了,所以今年万家和才决定不麻烦二嫂了,他们自己烧竹筒。

有了万家和的话之后,杨生也能放下一点顾虑了开始专心的顾着火堆里的竹筒,那竹筒果然和万家和说的一样,没多少时间就慢慢变黑了,不过看上去倒也就是表面那一层,也不像是会被烧断的样子,这下杨生彻底放心了,翻转竹筒的同时也会小心的往上面浇一点水,时间慢慢过去,屋子里也能闻到饭香的味道了。

“好香啊,小叔,我觉得今年的肯定比去年还好吃,嗯,这味道就好香啊。”万珍儿问着香味十足的饭香味,就想赶紧开饭,不过她现在倒是一点也不期待她阿娘她们那边的东西。

等到竹筒烧的差不多,万家和也觉得可以了之后,几人便带着烧好的竹筒兴匆匆的往大伯家去了。大伯家里,各房媳妇儿的饭也做得差不多了,她们做的菜大多都是冬日里常见的,家里都是吃过的,所以也没觉得多新鲜,还有今日虽然是腊八不过家里却没有熬腊八粥,这个日子聚一起也不是一定要照着腊八的规矩来,主要还是想一大家子人在冬日里好好聚聚罢了。

“大伯,我们的饭做好了,大伯娘她们呢?”一进门,万家和就吆喝上了,今天也算是忙了小半天了,他也有些饿了,便想着快点开饭填饱肚子。

“好了,好了,就等着你们了,你们来了菜就可以上桌了。”因为天气冷了,自然不可能还是把桌子搬到外面的天井里去,不过堂屋里自然是比不上外面宽敞的,一家人都坐下的时候,就感觉到了,不过冬日嘛,就是要这种感觉才好,让人觉得每个人都挨在一起暖和。

菜都摆上桌之后,万家和也让人去灶房里拿了菜刀出来,烧的黑乎乎的竹筒被他从中间一砍,然后慢慢破开一道口子,之后被关在竹子里的饭菜香味立马钻了出来,顿时每个人脸上都露出惊喜的表情,一脸期待的看着满满露出来的竹筒饭。

鲜笋脆嫩,颜色也好看,腊肉煮熟之后依旧是红红的颜色,两种颜色溶到米饭里格外好看,而且这两种材料也不止好看,鲜笋可口,腊肉香味浓郁,油而不腻,都是馋人口水的东西。杨生在里面加上的菌干在经过泡煮之后,水份慢慢饱满可以隐隐看出原来的样子,菌子味鲜却不腥,更可以提升饭菜的口感,加上里面还有过雪霜的白菜碎,让米饭不至于太干,在经过离火焖熟之后,整个竹筒里面的饭菜软硬刚好,而且这整个味道里面还夹着一股淡淡的竹香,竹香很淡就像夏日雨后闻到的清新气息,不过与之不同的是夏日的味道只是闻得到,而眼前的味道却是可以吃进嘴里的。

“不错,确实比蒸笼蒸的好吃。”

“都说会玩儿的人会吃啊,家和你再想想别的吃食啊,家里好久没有吃过新鲜菜了。”

“是啊是啊,小叔,你再想想吧。”

“明年再说咯,今年你们还是靠着各位嫂嫂吧。”万家和很是得意的看了身边的杨生一眼,他可不是吃白食的,看吧,他做的东西也会让全家喜欢的。

杨生看着身边人得意地笑,也毫不吝啬的继续夸了几句,这下万家和更得意,一直笑个不停。最后,万家和他们做的这道菜得到全家青睐,大人孩子都喜欢,做这道菜的几个人也高兴地不得了,家里人喜欢就好,也不枉他们辛苦半天。

作者有话要说:最近围观了几个帖子,各种心塞,不过我的小天使们还是很可爱的,爱你们~

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