最强美食直播[星际]_第167章

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  姜阮在镜头外,听到了克里挠门的声音,悠悠地叹了口气。

  “小公主,你不能吃这个的……泽析,快抱走!不然粽子没你的份了!”

第111章 丝滑生巧克力

  蒸粽子到最后,直播顺利结束。慕泽析和姜阮各自拿着两个, 盛在碟子中, 端到了餐桌上。

  “觉得口味怎么样?会不会更习惯甜的?”姜阮随口问了一句, 毫不留情拍着克里日渐宽大的身躯,把她赶到了沙发那端去。

  “感觉还不错,很香。”慕泽析把姜阮的两个粽子一起拿了过来, 贴心地去掉了粽叶,摆好后又特意配上了一片勺子。

  “说了你不能吃, 那东西掺了盐分的。”姜阮好说歹说安抚了克里,回到餐桌边,粽子还在冒着热气。

  “口味不错, 应该很饱肚子。”慕泽析一边舀着馅料,一边抬头,“今天要去公司吗?”

  “不去, 我要去桃千斋。”姜阮明白慕泽析指的是午安喵,摇了摇头。

  联邦的分店确实是个思路,现在品类也不少, 最近要上的, 是跟某个文化节合作的生巧。莱恩早就跟他说过,生巧需要他到场, 来给最后口味和配比拿主意。

  “好,我去处理婚宴后续工作,吃完之后我送你去。”慕泽析点头,手上动作没停下, 三两口一个粽子就不见了踪影。

  姜阮发现自己爱人时不时就会下意识地还以为他没有飞行器,要送他去上班。不过这样也好,早上起来身子还有些累,加上直播了一场,多少有些吃不消。有人送上班,确实是一个值得享受的事。

  ***

  桃千斋这一天人流量格外大,婚宴上出现的新品引起了不少人的注意。星网上已经出了各个新品的口味攻略已经图鉴,桃千斋趁势而为,把这些未上先出名的款式集中做了一次推广,果然吸引了不少新顾客。

  姜阮抵达之时,店外都排上了长队。

  以往时候,在人流高峰期的时候,桃千斋也不是没出现过顾客排队。但点心和蛋糕大部分都已经制成,饮品现做时间也不长,顾客很快就可以结账,端着美食去休息区享受。

  但这一次,队伍中途转了个弯,兜了一圈又绕了回来。

  好在桃千斋同事们够聪明,早就给排队的诸位端上了小杯的饮品,让不少有同样兴趣的顾客自由地攀谈了起来。

  “姜姜!过来过来!别去那边!”一位新来的烹饪师早早地看到了姜阮的身影,放低声音做着夸张嘴型,伸手把人喊了过来。“莱恩说你到了赶紧走后门,别去前面,太多人了,怕一股脑儿地围上了你估计脱不了身。”

  “哪有那么夸张,我又不是什么大明星。”姜阮失笑,摇了摇头,最后看了一眼点前的顾客,转身跟着同事进了侧门。

  “快别说了,现在哪个明星有你火。”新烹饪师嬉笑着,走在姜阮身边,“姜姜这次也是要负责新品吗?”

  “是,生巧的话,其实大家操作难度不大,口味多一些也没问题。”姜阮点头,看到了向他走来的莱恩。

  “终于来了,我刚才做了几盘。有抹茶口味,还有一个苦咖口味的,但是大家对抹茶反响平平,不应该啊……”莱恩挠着脑袋,扯着姜阮把身上消毒,带进了后厨。

  “抹茶的浓度要求很苛刻,不然做出来就会太苦,盖住了牛奶成分的巧克力的甜味。”姜阮思索片刻,拿起蛋糕铲,撬起一块表层深绿色的生巧,送到嘴边咬下了一口。

  口感是足够丝滑柔润的,巧克力味道也没有被掩盖下去。抹茶香味很霸道,可惜的是入量太多,苦到心累。

  “怎么样?”莱恩眨眨眼。

  “……”姜阮抿着嘴,咀嚼都不敢,赶忙往肚子里咽去,“抹茶成分减少六到八成,不然这就不是生巧了,就是抹茶块了。”

  “我觉得口味还合适啊,真的浓了啊?那我去减量……”莱恩估摸着没察觉到,听到姜阮的评价,哭丧着脸把手边抹茶罐子往收纳柜里送去。

  “抹茶控……”姜阮啧了一声,眼神扫到一边正在闷笑的嘉文。

  “他完全吃不出感觉的,我们正常人的口味,在他嘴里就是没味道。我也只能随他,等你来了总会告诉他的。”嘉文靠近姜阮,一脸地无可奈何。

  “只有抹茶他才会这样吧?”姜阮唇齿间砸吧了一下,对残留的苦味还是心有余悸。

  “暂时只发现这一种。”嘉文扯了扯嘴角,看着莱恩走远,“抹茶的就算了,但他的苦咖味还是不错的。虽说加苦咖,但苦味真的很少,反倒是咖啡味很浓郁。”

  “嗯,我也试着动一次手,看看几位做出来有什么不一样,我们取长补短,争取今天拿出去给外面的顾客尝一尝。”姜阮点头。

  莱恩拿着材料回来,把姜阮推到了制作台边。桌面上的模具已经被贴心地压好了隔离纸,用绳子把纸的位置固定住。奶油中掺入了半透明的水饴,已经在锅上加热到完全溶解在一起。

  “莱恩,巧克力的量是合适的,黄油太多了,用勺子挑掉两成,再把奶油水饴导进去吧。”姜阮扫了一眼放置巧克力的锅子。“嘉文,去弄一份热水,现在的室温估计还需要隔水热一下。不要沸水,不然口感就不会好。”

  “嗯。”莱恩点头,屁颠颠地给姜阮打下手。

  黑巧克力和牛奶巧克力是桃千斋前一段时间才推出的小零嘴,以其精致的造型和丝滑的口感,受首都星孩子们的特别欢迎。不少学校为了节日派对,还专程到桃千斋来预约大批量的巧克力礼袋。

  其次就是小情侣们,即使是换了一个时空,巧克力依然带着爱情的魅力,征服了不少处于热恋中的男男女女。

  生巧明显是不同于制成品的巧克力,它需要完全意义上的手工制作,半点自动化设备都使不得,更别是像便当和巧克力块一样,把握好配方,借助机器人之手就可以批量生产。

  乳白色和棕黑色的碰撞,在同一个锅里迅速融合,被姜阮徐徐搅拌,颜色分界渐渐不清晰起来。液体溶解固体,固体又把自己的味道渗透进了液体,最后变成了粘稠的巧克力酱。

  “奶油和水饴的作用不用我多说吧,等会儿出炉后,生巧在口味上最大的差别,就是在巧克力的基础上,把丝滑、细腻、以及甜味上升了一个档次,撒上可可粉或是抹茶粉,都是合适的。如果是生巧本身要做抹茶味,就用白巧克力。”

  “白巧克力的话,会不会到最后,巧克力味道很淡?”嘉文若有所思。

  “会。”姜阮点头,肯定了嘉文的猜测,“从材料配比上来说,白巧克力本身就不能严格算是巧克力。再经过生巧的加工,掺入了奶油,就更加不像了,只能说带着点巧克力的味道。好在需要白巧的都是有特殊味道添加的生巧,比如抹茶比如草莓,这就在某种程度上掩饰了材料本身带来的欠缺。”

  “草莓不错。”嘉文点了点头,“最上面淋上草莓酱,会不会腻?”

  “你是说我们做枫糖华夫时,可能用到的草莓酱吗?带果肉那种?”姜阮挑眉,“我觉得会腻。生巧的口感是粘稠的,果肉果酱也是粘稠的,反倒不如抹茶粉可可粉来得干脆。”

  “哦。”莱恩支吾了一声,明显没有自己的主意。

  “不过你们有兴趣,试一试都是没问题的,桃千斋不限制烹饪师的自由发挥,采用了还可以拿奖励,这不是一开始就定好的规矩么?”姜阮并不希望出现一言堂的情况,在莱恩表态后又添了一句。

  模具里的生巧还是液态,被姜阮轻微摇晃着,震荡出了里头的气泡。液态的生巧表渐趋光滑,开始映射出桃千斋后厨好几处传来的光源。

  “冷藏柜有空间吗?”姜阮双手端上模具。

  “有的有的!”负责冷餐柜管理的烹饪师连忙上前,替姜阮把冷藏柜柜门打开,“专门为了这个腾了一台出来。”

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