转过年去，到了甜菜播种的季节，如同去年的承诺，诺森伯兰的农民，无论是自耕农还是农奴，都到老爷的仓库去领甜菜种子。
在此之前，他们也接受了统一教授，大致知道甜菜的播种方法，期间的管理会统一调度。甜菜的生长期短，只需要两个多月而已，这两个月里，农民们都极为上心。
去年也是一样播种，可没多少人在意，那时甜菜还都是种在盐碱地，大家当做和甘蓝一样的蔬菜寻常事之，也就循规蹈矩地拔拔草，追追肥。
现在不一样了，这都是财富啊，他们真恨不得每天去看一遍自己份地里的甜菜，长得好不好，有没有虫子，要是可以，甚至想扒开土看看根茎长得怎么样，对着月亮问问它们还缺什么。
都知道，这根块越大，榨出来的糖水越多嘛。
而只要短时间的悉心照料，甜菜的回报是巨大的，生产出的红糖老爷抽成一部分，剩下统一由贸易队运送到教区的贸易点换成粮食。
因为红糖的价格是波动的，甚至每天可能都不一样，当贸易队带着第一次大家换的粮食回来时，所有人都疯了，挤得道路水泄不通，挤得贸易队都没法回仓库了。
他们迫不及待想要拿到自己的粮食，盯着贸易队的车看，不停问换了多少回来。纵然这都是勇士，也拦不住这么多农民，何况还是自己人，一时停在路上了，只能让人去禀告领主大人。
崔栖潮索性下令，先别入库了，就地发放。
按照当初登记造册的，分发粮食给农民们，不是燕麦，也不是大麦，而是最珍贵的小麦。以红糖的价格，要换燕麦不知道能换多少了。反正有了小麦，真要想换燕麦也容易，这样运输回来也方便。
就是小麦的数量，也足以让农奴们傻眼。
“这么多麦子，居然换了这么多麦子？”农奴都快哭了，嘴巴却又是咧开的，一个似哭似笑的表情。这么多麦子都是自家的，做梦也梦不到的啊。
原先他们还在猜，都说教会也有大量红糖，会不会太过价贱。谁也没接触过大教会，但是教会的行事风格他们都知道，神爱世人，但是神征税也绝不会放松。
现在一看，显然目前的产糖量对整个市场来说还是供不应求，价格即便有小幅下跌，对他们来说仍是十分可观的数量。
以往大家都是数着粒的吃，这次一掂量这量，今年的冬天隔三差五吃上黑面包都行了。
小麦都用来熬稀粥或者做黑面包，那是平时大家难得吃到的东西，隔三差五吃？这是什么老爷过的日子啊！
所以现在竟是有个让人发怔的问题了，这些小麦他们是该换成几年都够吃的大麦、燕麦，还是直接吃？
那些富裕一点的自耕农首先便有了主意，大声说：“我要借用磨坊，我先排队！我先用磨！”
他才不要都换成燕麦，怎么也是拿一部分出来做成面包，先过了瘾再说。战战兢兢种甜菜，不就为了这一天。
地头还有粮食没有收完，而粮食产量自从依照老爷的方式种地，都较以往翻了好几倍，只要不突然来场冰雹把粮食都打死，今年就绝对不可能吃不饱，反正在他家，这些小麦就是都做成面包又如何？
其他人也恍悟归来，没错，一家人盼了那么久，先吃上一顿面包再说。面包，农奴们一年到头家里也见不到的。
磨坊连轴转了好些天，供农民们磨麦子，然后在庄园唯一的面包炉烤成黑面包。
就算是最穷困的农奴家，这次也得做上一长条，而且里头大碎屑都得挑拣出来，他们虽然富裕不到吃白面包的地步，这回也没必要让石子咯牙了。
黑面包切块，熬热水，煮萝卜汤，把面包给泡软了，家里多少还剩下一点今年塘坊熬糖发的糖糊糊，抹一点儿在面包上。
农奴们简直像过节了一样，这一顿不像之前，是老爷直接赐的肉汤，这是他们自己种的甜菜换来的，虽然也是托了老爷的福，意义又有些不一样了。
从前农奴们家有块黑面包，那得藏起来偷偷吃。这些天，村里甚至出现了的场景，大家握着长长的黑面包条到广场去聊天，互相聊聊换了多少小麦、留吃了多少，做了多大的黑面包。
“我份地里的甜菜收获可多了，因为我每一步都跟着农事官派来的人做的，所以就做了两条黑面包，看看，这么长。”
“唉，想想当时要不是我地里长了虫，虽然除了虫，还是减产了一点点，不然我也多做一些黑面包了……”
“我还留了一点，打算冬天熬小麦粥，我女儿长这么大，还没有喝过小麦粥！”
这一年，农奴们吃上了面包，而富裕一些的自由民，头一回有了余粮这种东西，这一年的收获，从地里的麦子、豆子、蔬菜等，还有甜菜还回来的食物，一直吃到下一次粮食收获还有剩，头一次有余粮的他们还不敢乱吃，等到后来习惯了，就知道拿一部分出去换东西了。不过，这也是后话了。
……
甜菜收获是一回事，这年到了八九月份，诺森伯兰的葡萄园也要丰收了。
去年扦插的葡萄，如果照料不精心，可能第二年长树，第三年才结果。但是天公作美，又有崔栖潮这个神农后人坐镇，他们的葡萄园当然是第二年就丰产了。
诺森伯兰一亩地能产出葡萄一千斤左右，在这个时代就是高产中的战斗机，足以让农事官两眼发黑，分不清白天黑夜，其实这还是崔栖潮有意控制了挂果量。
结果多固然好，但质量、含糖量必然下降，不能酿造出够好的葡萄酒，葡萄酒讲究的就是三分工艺七分原料，不能因小失大。
不同于红糖，各地修道院已经有很多优质葡萄品种和葡萄酒了，人家就研究这个的，目前连采收时间都有控制了，并不是特别原始，还是有点儿竞争力的。
葡萄酒被神职人员称之为圣血，诺森伯兰的酒主要销路和对比者都是教会，当然要格外在意酒的质量。
在栽培过程中，天气、日照崔栖潮控制不了，他就格外注意控制水分、土壤等可控条件。所以诺森伯兰生产的葡萄，果实不是特别大，酸度很高，香味极为浓郁，口感也很厚实紧密，挺有特色的。
葡萄酒的酿造诀窍在这个时候，可能还是教会教士们掌握的独门秘密，但在日后，每个家庭都能自己酿上一点，酿造方法根本不算什么秘密。
这时候的酿造方法已经基本有了后来的雏形，而崔栖潮采用性价比最高、最适合诺森伯兰以及这个时代的方法进行酿造。大体总是差不多的，先把烂了的葡萄挑走，只剩下好葡萄，破碎压榨出果汁，且只是果肉的果汁，不能把种子和梗压碎，不然它们具有的苦涩味道会让酒味道也受影响。
这榨汁剩下的葡萄渣，按照诺森伯兰一贯的节俭画风，当然也不能浪费，既能做肥料，又可以晒干了给猪当饲料。
果汁发酵，期间适当搅动，培养澄清。最后过滤装入容器中。在诺森伯兰的天气情况下，加上原料采摘、处理，整个过程耗时大概接近两个月。
崔栖潮考虑过很久，要不要为了口感更好，往里头加些糖，最后还是觉得没必要，糖太贵重了，现在还浪费不起，要是以后都富裕起来不差糖了，再作为竞争点加还差不多。
这葡萄酒酿好后就得赶紧卖给教会，否则放久了好酒会变醋，说起来这里的醋和华夏也不一样，是用葡萄酿造的。
崔栖潮早和大主教打了招呼，知道他这里在种葡萄，但是质量、价格，还是要看出来的品质。
崔栖潮尝过的这时候各地葡萄酒也不多，酿好葡萄酒，第一件事就是把教士威廉叫来品尝，他在教会尝过各种优秀的葡萄酒，虽然崔栖潮打听过他好像自己不会酿酒，但品酒绝对没问题。
……
说实话，打从接到崔栖潮的邀请——不，打从他看到诺森伯兰在采收葡萄，他就已经兴奋起来了。
那些葡萄的质量是用肉眼都能分辨出来的，虽然还不知道崔栖潮的酿酒技艺，但他内心猜着领主阁下就是向大主教求助，也不至于不会酿酒。而威廉早就痴迷于诺森伯兰的美食，他早早就开始忏悔自己内心的食欲了。
忏悔归忏悔，吃还是要吃的。
威廉到了诺森伯兰庄园的院子，崔栖潮请他在露天院子坐下，这里也种了一棵葡萄树，但一年不到，还不是太枝繁叶茂，想必过两年会更舒服。
威廉早知道领主阁下大方，连全糖宴都做得出来，但是在看到崔栖潮让厨娘，当着他的面用葡萄酒做菜时，他还是呆了。